【王様のブランチ】うなぎ・うな重　高杉真宙『うな蔵 神龍』横浜・関内駅のお店の場所 〔買い物の達人〕

横浜関内駅から徒歩1分という好立地にありながら、一歩店内に足を踏み入れると、そこには1億円の内装の絢爛豪華な龍が舞う幻想的な空間が広がります。

関東では珍しい本格的な関西風「地焼き」のうなぎを味わうことができる貴重なお店として、地元の食通から観光客まで多くの人々に愛されています。

関東の一般的な「江戸焼き」とは全く異なる調理法で作られる地焼きうなぎで、関東風は背開きにして白焼きした後に蒸してから炙りますが、うな蔵 神龍では腹開きで蒸さずに直火で焼き上げる関西風の地焼きを採用しています。この調理法により、皮がパリッと香ばしく仕上がり、身はふっくらとした食感を楽しむことができます。三河一色から厳選して仕入れたうなぎを使用し、仁淀川の香り高い山椒やオリジナルブレンドのお米など、素材にもこだわりを持っています。

人気の料理は神龍という名前の付いたうな重です。うなぎ一尾を贅沢に使用した迫力満点のうな重で、地焼きならではの香ばしさと旨みを存分に堪能できます。数量限定で提供されているため、事前の予約をおすすめします。

その他にも青龍や赤龍といった、うなぎのサイズによって名前が付けられたうな丼も人気があります。どちらも関西風地焼きの美味しさを手頃に楽しむことができる逸品です。

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