2025年3月14日放送の【坂上サンド東北旅2025】で紹介した、元祖喜多方ラーメンのお店は『源来軒』です。

源来軒は、​1927年（昭和2年）に創業した喜多方ラーメンの元祖とも言われるお店で、福島県喜多方市にあります。 ​創業者の潘欽星（ばん きんせい）さんは、中国浙江省出身で、1925年に日本へ渡り、喜多方で屋台からラーメンの提供を始めました。 ​その後、店舗を構え、現在の源来軒となりました。​

源来軒の特徴は、すべて手作りにこだわる点です。​麺やワンタン、餃子の皮まで手打ちで作られており、安心して喜多方の味を楽しむことができます。 ​また、創業当初から続く製法で、未明からスープ作りを始めるなど、伝統の味を守り続けています。 ​

お店の一番人気の料理は、ラーメンです。​醤油味のスープは豚骨、鶏ガラ、煮干しなどをベースにしており、少し濃いめで甘みがあります。​さっぱりとしていますが、味わい深く、最後まで美味しくいただけます。 ​麺は平打ちの縮れ太麺で、もちもちとした食感が特徴です。​この麺は、出前でも伸びにくいよう工夫されています。 ​

その他の名物料理として、ネギラーメンがあります。​たっぷりのネギと細切りのチャーシューがトッピングされており、ネギには下味がついていて、スープと絡むと重厚感が増します。 ​また、ワンタンメンも人気の一品で、手作りのワンタンがスープと絶妙にマッチしています。 ​さらに、ギョウザもおすすめで、大ぶりでニンニクのパンチが効いており、食べ応えがあります。

坂上忍・サンドウィッチマン・島崎和歌子・上沼恵美子・榎並大二郎