2026年7月5日放送の【ベスコングルメ】オードリー春日・髙嶋政伸・福田麻貴がロケで紹介した、箱根で足柄牛のハラミステーキ重・夏野菜の炭火焼きのお店は『やきとり家 だいご匠』です。

やきとり家 だいご匠 強羅は、1977年に神奈川県小田原市でホルモン専門店として創業した「だいご」が、2024年8月に箱根登山鉄道の強羅駅から歩いて5分ほどの場所に、民家を改装したあたたかな一軒家をオープンさせました。

やきとり家 だいご匠ならではの魅力は、紀州備長炭を使った焼き上げ。
金属のように硬く、断面がきらきらと輝くこの備長炭は、500度から1000度まで自在に温度を操れるのが特徴。遠火の強火が欠かせない焼き鳥にとって理想的な熱源で、外側にはハリのある香ばしさを、内側にはふわりとしたジューシーさを生み出します。

番組で紹介した足柄牛のハラミステーキ重は、地元のブランド牛の足柄牛を使用。その中でも、とろけるようなやわらかさと脂の甘さが特徴のハラミを使用し、味付けは なんと塩のみ。肉の旨味を極限まで引き出しながら炭火で一気に焼き上げます。地元産のお米の上にびっしりとお肉を敷き詰め、極上のステーキ重に仕上げます。

使用するやきとりは厳選した地鶏のみで、毎日一本一本を手仕込み。創業以来使い続けている秘伝のタレと、素材の味を引き立てる塩、この2種の味わいを、それぞれ備長炭で丁寧に焼き上げるのがだいご流です。

秘伝のタレをまとわせながら焼き上げるつくねは、外側はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな食感が持ち味。特製のタレとの絡みが絶妙で、多くの来店客がまず注文する一品。

定番のもも串は、厳選した地鶏の旨みをストレートに楽しめる一本で、噛むほどにコクが広がるのが魅力です。

ねぎの甘みと鶏肉のジューシーさが絶妙に絡み合うねぎま串も人気が高く、炭火の香ばしさが食欲をそそります。

また、とろけるような食感と濃厚な旨味が楽しめるレバー串も見逃せない一品で、秘伝のタレと塩、どちらの味付けでも違った表情を見せてくれるのが面白いところ。

春日俊彰・オードリー・川島明・麒麟・髙嶋政伸・福田麻貴