【ベスコングルメ】勝浦の初ガツオの刺身・金目鯛の煮付け御膳『旬彩厨房 喰家』ロケ地・お店〔〕

勝浦商店街から勝浦漁港へ向かうわき道をそっと入ったところにあり、地元の常連さんから旅行者まで、幅広いお客さんに愛されています。

イセエビ、あわび、ひき縄カツオといった千葉県が誇るブランド食材を、漁港から直送で仕入れて料理に活かしています。

なかでも看板料理として名高いのが外房イセエビのお造り。
店内の水槽から取り出したイセエビを生きたままさばいてお造りにし、頭で出汁を取った兜汁が添えられます。

もうひとつの看板は外房イセエビの鬼殻焼き。
生きたまま姿焼きにするため素材本来の風味がしっかりと引き立ち、身のぷりっとした食感と自然な甘みは贅沢そのもの。
さらに頭の中に詰まった海老味噌は濃厚で風味豊かな絶品とされており、これを目当てに訪れるリピーターも少なくありません。

また、魚介だけがメニューの主役ではありません。金目鯛の刺身、鯵のなめろう、あん肝ポン酢、キスの天ぷら、網焼きステーキなど、バラエティ豊かな料理が揃っています。

鯵のなめろうは外房らしさが光る一品で、新鮮な地魚ならではのとろけるような旨みが口いっぱいに広がります。

さらに金目鯛の煮付けは、勝浦の豊富な金目鯛の水揚げを背景に生まれた、この地ならではの滋味深い料理です。

春日俊彰・オードリー・ファーストサマーウイカ・庄司智春・品川庄司