2026年4月26日放送の【ベスコングルメ】オードリー春日さんと、的場浩司さん・松田好花さんが静岡・伊豆高原ロケで紹介した、ビーフシチュー・ハンバーグのお店は『ステーキハウス エイジド』です。

STEAK HOUSE AGEDは、伊豆高原・大室山のほど近くに広がる2023年秋に開業した「奏の森リゾート」の中に構えるアメリカンスタイルのステーキハウスです。

奏の森リゾートがとりわけこだわっているのが「自然感」。
施設整備のための伐採は最小限にとどめ、伐採した木材も園路のチップ材やウッドデッキ材として再利用するなど、自然との共生を大切にした姿勢が随所に感じられます。
そんな森のリゾートに溶け込むように建つSTEAK HOUSE AGEDは、店名にも込められているとおり「熟成肉（エイジドビーフ）」を中心に据えた、この地にしかない唯一無二のレストランです。

お店の真骨頂は、独自の技術によって仕上げた「無カビ熟成肉」。
一般的なドライエイジングでは熟成中に肉の表面へカビが発生することがありますが、こちらでは特殊熟成庫を用いて温度・湿度・風を精密にコントロールすることでカビを寄せつけない環境を実現。

さらに「遠赤外線×マイナスイオン」と「酵素×時間」という2つのアプローチを組み合わせることで、通常40日ほどかかる熟成工程をわずか2週間に短縮しながら、肉の旨みと香りをぎゅっと凝縮させることに成功しています。

外はカリッとクリスピーに、中はジューシーに焼き上げるという調理法へのこだわりも徹底しており、口に入れた瞬間に広がる肉の風味は、まさにここでしか体験できない特別な味わいです。

一番人気のメインは、熟成サーロインステーキ。
赤身と脂身のバランスに優れた国産牛のサーロインを2週間かけてじっくり熟成させた自信作で、ランチでは100g・200g・300gとグラム数を選べるスタイルが嬉しいところ。

外側の香ばしいクリスピーな焼き色と、噛むたびに溢れ出す濃厚な旨みのコントラストが楽しめます。

ディナーではDRY AGED ステーキとして1人前から4人前まで対応したアラカルトもあり、大切な記念日のディナーにもぴったりです。

もうひとつ見逃せないのが、国産牛ローストビーフプレートと富士山岡村牛ビーフシチュー。

ローストビーフは熟成肉を絶妙な火加減で仕上げたしっとりとした食感が特徴で、自家製のオリジナル野菜ソースと合わせていただくランチ向けの一皿として人気を集めています。

一方のビーフシチューは、静岡・富士山岡村牛をたっぷりの赤ワインでじっくり煮込み、とろりとやわらかく仕上げた一品。ワインとの相性も抜群で、寒い時期に訪れたときにも心から体が温まります。

また、併設するベーカリー「CALM（カルム）」の手作りバンズを使ったも数量限定で登場する人気メニューで、厳選牛肉と玉ねぎのシンプルな組み合わせが素材の美味しさをまっすぐに伝えてくれます。

春日俊彰・オードリー・川島明・麒麟・的場浩司・松田好花