2026年4月14日放送の【バナナサンド】岡田将生・宮近海斗がゲストで紹介した、サイコロバトルのご褒美グルメ、とんかつ定食のお店は『とんかつ七井戸』です。

とんかつ七井戸は、東京・渋谷区神宮前に店を構え、2018年12月にオープンしたとんかつ専門店です。

東京メトロ銀座線の外苑前駅から徒歩約5分、ローザビアンカというビルの1階にあります。ミシュランガイド東京のビブグルマンに2020年から複数年にわたり選出され、食通のあいだで広く知られるお店。

店主の今井充史さんはもともと焼鳥職人として名を馳せた方で、銀座の名店などで長年修業を積み、2006年に千駄木で焼鳥今井を開業しました。以来、仕込みの合間を縫っては都内や全国各地のとんかつ屋を食べ歩き、いつしか「自分でとんかつ屋をやりたい」という夢を温め続けてきたそうです。

千駄木から外苑前へ移転した焼鳥今井の隣に空きスペースができたことがきっかけとなり、長年の夢だったとんかつ七井戸がついに誕生しました。

とんかつには下味の塩コショウを施さず、低温のラードでじっくりと揚げたあと、しっかりと油を切ることで、軽やかでサクッと歯切れのいい衣に仕上げるのが流儀。

羽釜で炊いたご飯は木製のお櫃に移すことで余分な水分が飛び、冷めてもふっくらとした甘みが続きます。味噌汁は3種の味噌をブレンドし、京都の老舗のしば漬けを添えるなど、とんかつ以外の定食まわりにも手間と吟味が光ります。
食材の調達先まで今井さんの目が行き届いた、まるごと一皿が丁寧な一軒です。

なかでも最も人気を集めているのが岩中豚特ロースかつ定食。
岩中豚は岩手県産の高級ブランド豚で、脂身の甘みと赤身のうまみのバランスに定評があります。厚みは3センチにも達し、低温でじっくりと火を入れることで中心はほんのりピンクのしっとりとした仕上がりに。

粗めのパン粉を使った衣はザクッとした歯ごたえで、肉の旨みをしっかり包み込んでいます。卓上には藻塩・醤油・ソースが揃い、口に運ぶたびに異なる表情が楽しめるのも魅力。

天城軍鶏チキンかつ定食は、静岡・伊豆の修善寺から届く天城軍鶏のオスを丸鶏からさばき、しっとりとした胸肉とプリッとした上もも肉を盛り合わせて揚げています。
銘柄鶏ならではの凝縮された旨みは、とんかつ店の枠を超えた一品として多くの食通を驚かせてきました。

また、ロースとヒレの切り落としを使い、バターでじっくり炒めた玉ねぎとナツメグの香りをまとわせたメンチカツも見逃せません。
肉の旨みが溶け込んだひと口は、ほのかに洋の雰囲気も漂い、飽きのこない奥行きがあります。

バナナマン・サンドウィッチマン・岡田将生・宮近海斗・TravisJapan