2024年3月2日（土）放送の【青空レストラン】でさや香とロケをした青森県深浦町のふかうら雪人参のジュース・ドレッシング・パスタソース・ポタージュは『深浦町食産業振興公社』が販売しています。番組で紹介した商品のお取り寄せ・通販方法情報。

青森県の最西端、美しい夕陽とマグロ漁で知られる深浦町には、「ふかうら雪人参」という特産品があります。この雪人参は、フルーティな甘さが特徴で、普通の人参と比べて抗酸化作用が強い「αカロテン」を多く含んでおり、健康維持にも非常に優れています。

深浦町は白神山地の麓に位置し、海と山に囲まれた自然豊かな土地です。ここで栽培されるふかうら雪人参は、本来秋に収穫する人参を冬まで土の中に眠らせ、雪の下から掘り出しています。この厳しい環境下で育つことで、糖度が高まり、人参特有の臭みが少なくなるのです。

元々名人の農場は大根が主体だったため、大根の収穫でにんじんの収穫が遅れてしまった、それを雪の中で掘って食べたところ甘くて美味しかった。ただし、出荷するには適さないため、11月ににんじんの上に土を被せ、温度を0度にたもたれ、にんじんは瑞々しさが失われない。

深浦町食産業振興公社は、この特産品を広めるため、ドレッシングやパスタソースなどの加工品の生産にも力を入れています。

• にんじんは雪の下で身を守ろうとデンプンを糖に変化
• ふかうら雪人参は糖度約9度（一般的なものは7度）

ふかうら人参ジュース

• 「ふかうら雪人参」を搾って作った、飲みごたえのあるジュース

ふかうら雪人参ドレッシング　プレーンタイプ

• フレンチ風のドレッシング
• 酸味の中に人参の甘みを感じられる配合
• 雪にんじんドレッシングで和えたサラダをパンに乗せるだけでオープンサンドに！

ふかうら雪人参ポタージュ

• 人参の甘みとクリーミーさが特徴
• 身体にしみこむような、やさしいおいしさ
• 湯煎で温めるだけで完成！

ふかうら雪人参とほたてのパスタソース

• 「ふかうら雪人参」と、青森陸奥湾でホタテ一筋の漁師が育てる「神おやじのホタテ」を使用したパスタソース
• ホタテ貝の旨味と雪人参の甘みを両立させ素材本来の美味しさを引き出す
• パウチの封を切らずに袋のまま熱湯で3～5分湯煎する

宮川大輔・さや香