2024年2月17日（土）放送の【青空レストラン】で紹介された大葉春菊を使用した万能ペーストの和ノベーゼは福岡『岡村農園・イタリアンレストランB＆W』の商品です。このページでは大葉春菊・和ノベーゼのお取り寄せ情報を紹介します。
番組では 和ノベーゼソースのピザを宮川大輔さん・藤森慎吾さんが試食をしました。

岡村農園は福岡県北九州市小倉南区で約300年農業を行っています。
イタリアンレストランB＆Wは岡村農園の野菜を使ったコラボ商品の開発を行っています。
岡村農園とB＆Wの出会いは名人が結婚記念日にB＆Wを利用したとこから始まるそう。

和ノベーゼは、岡村農園の小倉南区特産の大葉春菊を使用し、一般的なバジルソースをヒントに開発された大葉春菊のジェノベーゼソースです。
収穫したてをすぐに加工することで、鮮やかな色と風味を実現しています。
火を通しても色が変わらず、大葉春菊の鮮やかな色合いや香りを楽しむことができます。パスタはもちろん、フリットや炒め物、コロッケやサラダにも使用できる万能調味料です。

• 北九州で春菊は大葉春菊がメジャー
• 北九州・下関ごく限られた地域でのみ栽培
• 丸く大きな案が特徴
• 地元では学校給食にも採用される
• 元々春菊は地中海岸で観賞用として作られていた中国を経由して室町時代に入ってきた
• 春菊は葉の大きさや形によってき品種が分かれる
• 病気に弱く柔らかい上美でしが育たないため名人は竹パウダーの土壌で育てる
• 関東でメジャーなギザギザとした葉は中葉種
  香り・苦味が特徴ですき焼きなどに相性がいい
  大葉春菊は切れ込みがなく丸い葉＝大葉種
  フグ料理と一緒にやってきた
• 福智山の湧水で育つ

B&W特製ドレ３本セット

• 小倉南区特産の大葉春菊を採れたその日ペーストにするからこその味と色！パスタはもちろん！他の野菜の炒めものにも！
• 一般的なバジルソースをヒントに開発。
  その日に収穫したフレッシュな大葉春菊を使用。火を通しても色が変わらずきれいなグリーンで大葉春菊の鮮やかな色合いや香りをお楽しみいただけます！
  パスタはもちろん、フリットや炒め物、コロッケやサラダにもお使いいただける万能調味料です。
• にじどれ
  にんじんをたっぷり使ったB&W自家製ドレッシング
• 和ノベーゼ
  大葉春菊を採れたその日ペーストにする
  パスタはもちろん野菜の炒めもオススメ
• ビーツドレ
  ミネラル不足を補うのにピッタリ
  ビタミン類・食物繊維なども含まれている

にじどれ3本セット

にじどれは、「野菜嫌いなお子さまにも野菜を食べてもらえるドレッシング」をコンセプトに開発されたもので、人参をたっぷり使ったドレッシングです。サラダにかけるドレッシングとして、また揚げ物・豚しゃぶ等にかける万能調味料として、さらにはサンドイッチのソースとしても使用できます。

大葉春菊　番組スペシャルセット

青空レストランオフィシャルの大葉春菊が2袋・和ノベーゼ・にじどれ・スモークチーズのセットです。

大葉春菊は生でも加熱しても美味しく、和ノベーゼはパスタやフリット、サラダなど幅広い料理に利用できる万能調味料です。にじどれは野菜嫌いな子どもたちも喜ぶ人参たっぷりのドレッシング、そしてじっくり薫製されたスモークチーズはワインや紅茶との相性が抜群です。

宮川大輔・藤森慎吾