【アナザースカイ】オーストラリアのタスマニア島・生牡蠣とフィッシュアンドチップス『Mako Seafood』港のレストランのお店を紹介〔宮沢氷魚〕

2026年5月2日放送の【アナザースカイ】で紹介した、オーストラリアのタスマニア島・生牡蠣とフィッシュアンドチップスのお店は『Mako Seafood』です。

タスマニア州ホバートのコンスティテューション・ドックに店を構える「Mako Seafood」は、新鮮な海の幸を気軽に味わえるシーフード店です。タスマニア近海で獲れた魚介を使い、地元の人や観光客に親しまれています。港に浮かぶ店舗はカフェのような雰囲気で、店内で食事を楽しむほか、テイクアウトでの利用もできます。

コンスティテューション・ドックにはシーフード店が点在していますが、その中でもMako Seafoodは、素材選びに力を入れています。良質な魚介を厳選し、タスマニアならではの味を丁寧に提供しています。

この店では、仕入れたばかりの新鮮な魚介を使い、素材の持ち味を引き出す調理が行われています。水揚げ直後の魚介を使うことで、風味や食感をしっかりと楽しめます。

代表的なメニューは、やはりフィッシュアンドチップスです。衣はカリッと揚がり、魚の身はふっくらとしていて、軽やかな食感に仕上がっています。揚げたての魚とフライドポテトの組み合わせは、多くの人が注文する定番です。また、ジューシーなホタテも人気があります。火加減よく調理されたホタテはやわらかく、口の中に海の風味が広がります。

そのほかにも、多彩なシーフード料理がそろっています。ブルーニーアイランド産のカキは店内で殻を開けて提供され、鮮度の高さを感じられます。さらに、香ばしく揚げたイカリングや、ぷりっとした食感のエビも楽しめます。複数の魚介を盛り合わせフィッシュプラッターは、家族や友人とシェアするのにも適しています。自家製のタルタルソースやチリソースを添えて、味の違いを楽しめます。

今田耕司・堀田真由