放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフの『ごぼうとパスタのフリットサラダ』レシピ・作り方。
カリッと揚げたごぼうとパスタの食感が楽しい一品です。香ばしいフリットに、キャベツのシャキシャキ感とヨーグルトソースのさわやかさが絶妙にマッチ。柚子胡椒がアクセントとなり、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。
- ごぼうは回しながら切る
- パスタを揚げる
- ドレッシングにヨーグルト・ケチャップ・柚子こしょうを入れる
この記事の目次
ごぼうとパスタのフリットサラダ
材料
ごぼう 1/2本
パスタ 30g
塩 適量
揚げ油 適量
キャベツ 200g（1/6個分）
パルメザンチーズ 大さじ1～2
ヨーグルト 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
柚子胡椒 少々
作り方
- 準備
ごぼう よく洗いピーラーで薄く削る
キャベツ せん切りにする - 揚げ油を180℃に温め、半分に折ったパスタを約1分揚げる
- 揚がったらすぐに塩を振る
- ごぼうを180℃の油で1分30秒程度揚げる
泡が小さくなり全体が薄茶色になったら揚げ上がりの目安 - 揚がったら塩を振る
- ごぼうとパスタを袋に入れ軽く砕く
- 器にヨーグルト・ケチャップ・オリーブオイルを混ぜる
- 柚子胡椒を追加して混ぜてソースを作る
- 皿にキャベツを盛り、ソースをかける
- フリットをのせ、仕上げにパルメザンチーズを振る
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
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にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
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鶏挽き肉・
なめたけ・
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マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
