【ザワつく金曜日】岐阜・豆大福『菓子とりむら』あんこスイーツのお店の場所

お店では、素材選びに徹底してこだわっています。もち米は宮城県産を厳選し、ふくらみやのび、歯切れの良さを追求。あんには北海道産小豆を使用し、甘さを抑えながらも深いコクを引き出しています。大福などの生菓子は保存料や余分な添加物を極力使わず、素材本来の味わいを生かした製法で、一番おいしいできたての味を届けています。

お店の名物は豆大福。
しっとりとした餅で甘さ控えめのこしあんを包み、大粒の北海道産黒豆をたっぷりと使用しています。黒豆にひとつまみの塩を加えることで、あんの甘みを引き立てるのが特徴。黒豆が美しく見えるよう丁寧に包む職人技も光ります。ほんのりとした塩気と上品な甘さが調和し、多い日には1日400個が完売する人気商品です。

他にも人気は草餅。
よもぎの豊かな香りが広がる、素朴でありながら丁寧な仕事が感じられる一品です。

旬の時期に登場するいちご大福。
岐阜県産の「美濃娘」を使用し、甘酸っぱいいちごとあん、やわらかな餅の組み合わせが楽しめます。

定番人気はどら焼き。
香ばしい生地とあんのバランスがよく、幅広い世代に親しまれています。

店主の遊び心が詰まったちゃかん。
紅茶・ほうじ茶・抹茶を練り込んだ羊羹で、かわいらしいパッケージも魅力。伝統の和菓子に新しい感覚を取り入れた一品です。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄