【ザワつく金曜日】ケーキのようなかき氷・白雪の花 あまおう『雪菓子 元祖 村上や』福岡県糸島のご当地かき氷・お店の場所

創業当初は白糸の滝前で屋台として始まり、白糸の滝の清らかな源流水を使ったきめ細やかなかき氷が話題となって観光の名物になりました。白糸の滝の美しい水を活かしたいという想いから始まったこのお店は、
当初ミルク味といちご味の2種類からスタートし、薄く削ったふわふわの氷の評判は口コミで瞬く間に広がっていきました。お客様の増加に伴い、現在の白糸の滝から約3キロ離れた場所にゆっくりと食事ができる店舗を構えるまでに成長しました。

移転当初は山奥のため来客数がゼロの日もありましたが、炎天下の中で県道まで出向いた呼び込み活動を続け、現在では平日でも開店前から行列ができ、休日のピーク時には警備員が必要なほど大盛況のお店になっています。

このお店にしかない最大の特徴は、特許を取得した独自製法で作られた白雪の花と呼ばれるフレーバー付きの氷です。一般的なかき氷が削った氷にシロップをかけるのに対し、村上やでは削る前の氷自体に味を付けているため、氷そのものがとても美味しく仕上がっています。
白糸の滝の高純度な原水を使用し、研究に研究を重ねた結果生み出された削り方により、まるで雪のようなふわふわ食感を実現しています。この氷は風で飛んでしまうほど軽やかで、口の中でスッと溶けていく新感覚のスイーツとなっており、従来のかき氷の概念を覆す革新的な商品として多くの人を魅了しています。
着色料を一切使用せず、素材本来の味を楽しめるこだわりも評価されています。

お店の一番人気はあまおうで、福岡県産のブランドいちごあまおうを使用したかき氷です。いちごフレーバーの氷に、いちごの果肉がたっぷり入ったジュレ、小豆、練乳がトッピングされており、羽のように舞うふわふわな氷と甘酸っぱいいちごの組み合わせが絶妙な一品です。
甘さとほどよい酸味のバランスが取れており、トッピングされた小豆がさっぱりとした後味を演出しています。繊細に削られた氷には厚みもあり、口の中に残る氷の余韻まで甘くて美味しく、多くのお客様に愛され続けている定番メニューとなっています。

マウンテンショコラは業界初のショコラ氷を使用したかき氷で、チョコレートフレーバーの氷にココアパウダー、コーンフレーク、ホイップクリームがトッピングされ、濃厚でありながらさっぱりとした味わいが楽しめます。

星野村金賞宇治金時は、八女市星野村で金賞を受賞した抹茶を使った本格的な和風かき氷で、抹茶フレーバーの氷に練乳、抹茶粉、小豆、白玉がトッピングされた王道の組み合わせです。

また、毎年数種類の新メニューを開発しており、泡を使ったあわ蜜シリーズなど、常に新しい驚きを提供し続けています。かき氷以外にも創業当時から人気のなんじゃコラバーガーがあり、ハンバーグが大きすぎてバンズが見えないユニークな見た目で話題となっています。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄