【ザワつく金曜日】親子丼『焼鳥 おみ乃（押上）』のお店の場所

2025年6月6日放送の【ザワつく!金曜日】クイズのごほうびグルメで紹介した、親子丼のお店は押上『焼鳥 おみ乃』です。

『焼鳥 おみ乃』は、2017年に東京都墨田区押上で開業した焼鳥専門店で、店主の小美野正良氏が8年間の修業を経て独立したお店です。同店は、2019年にミシュラン一つ星を獲得し、その後も連続して星を維持しています。現在は押上本店のほか、2021年に神谷町、2023年に京橋に店舗を展開しています。

このお店の特徴は、福島県産の伊達鶏を使用し、紀州備長炭で丁寧に焼き上げる焼鳥です。串打ちや焼きの技術は一朝一夕には習得できないもので、職人の繊細な技が光ります。また、焼鳥の合間に季節感あふれる一品料理を提供するスタイルも特徴的で、焼鳥と日本料理の融合を目指しています。

ご褒美グルメで紹介した濃厚卵を使った親子丼は、お店自慢の割り下で煮込んだ 伊達鶏に濃厚さが特徴の青森県産卵と合わせる、ここでしか食べられない究極の親子丼。

お店の人気の料理としては、ささみのさび焼きや白玉（うずらの卵）、砂肝などが挙げられます。これらの串は、絶妙な火入れと塩加減で仕上げられており、素材の旨味を最大限に引き出しています。

その他レバーペーストや焼きナス、銀杏などがあり、特にレバーペーストは、揚げたエシャレットとともに提供され、口の中で調和する味わいが魅力です。また、焼きナスは素材のシャキシャキ感を残しつつ、しっかりと熱が通っており、食感と風味のバランスが絶妙です。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄