2025年4月25日放送の【ザワつく!金曜日】で紹介した、カルダモンはちみつ濃厚プリン『ザ ラボ（名古屋）』の通販お取り寄せ情報を紹介します。

​『THE LAB NAGOYA』は、名古屋市北区のSAKUMACHI商店街にある、ガトーショコラとイタリアンプリンの専門店です。​チョコレートアーティストの澤田明男氏が手掛けるこのお店は、2024年7月にオープンし、名古屋発祥のスイーツブランド「THE」の旗艦店として注目を集めています。​

『THEpudding』は、春限定のスイーツでクリームチーズと生クリームを贅沢に使用し、カルダモンのスパイスを加えることで、もっちりとした食感とすっきりとした後味を実現したイタリアンプリンです。​長野県産の非加熱アカシア蜂蜜をトッピングとして添え、上品な甘さとコクを楽しめます。​

この、濃厚で固めの食感のイタリアンプリンには、平飼いの鶏卵にてんさい糖に、生クリーム、1キロおよそ2万5000円の高級カルダモンをスパイスは使用します。
そこに加えるクリームチーズは搾乳してから48時間以内に出来上がった新鮮なものを使用し、5回丁寧にこしてなめらかなチーズを混ぜて生地を作ります。それを超低温でじっくり2時間焼き上げます。
最後に1キロ5万9000円の長野県 安曇野産のはちみつをかけるていただきます。はちみつの収穫が春のみのため、春限定の商品です。

『THEchocola』は、3種類の希少なカカオ豆を独自にブレンドし、超微粒子のメレンゲを使用することで、しっとりとした食感と芳醇なカカオの香りを持つガトーショコラです。​グルテンフリーで上白糖を使用せず、素材の味を引き立てています。​

その他の人気メニューには、抹茶を贅沢に使用した『THEchocola抹茶』や、イートイン限定の『THEpuddingチャイラテセット』があります。​抹茶のガトーショコラは、愛知県西尾産の抹茶を使用し、濃厚な味わいが特徴です。​また、チャイラテセットでは、バーナーで炙ったプリンと生のプリンをハーフ＆ハーフで楽しむことができ、香ばしさと甘さのバランスが絶妙です。​

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄