2026年1月6日放送の【火曜は全力!華大さんと千鳥くん】桜井ユキさんのぶりグルメで紹介した、おでん盛り合わせのお店は東京都中延『蒲眞』です。

蒲眞商店は昭和45年(1970年)に東京都品川区中延で創業された、老舗の蒲鉾店です。
初代店主が恵比寿の蒲鉾店で10年ほど修行を積んだ後に開業し、当初は蒲鉾やおでん種の製造販売を中心に営業していましたが、1999年頃から飲食業も始めました。

この店の特徴は、大捋の横田務さんの技術を生かした手作りのおでん種。
魚のすり身は、安易にふわふわにせず適度な弾力を残しながらも柔らかく、魚の旨味がじわっと広がる仕上がりです。

さつまあげには余計な具材を入れず、魚のすり身本来の味わいを堪能できるシンプルな作りで、ひと口ごとに深い旨味が感じられます。
また、注文を受けてから揚げるなすのはさみ揚げやピーマンの巻き物は、ほくほくとしたすり身の食感と野菜の旨味が絶妙に調和しています。

炭火で焼き上げる焼き鳥も人気で、炭火ならではの香ばしい香りと肉の旨味がしっかり出ており、レバー、ねぎま、つくねといった定番メニューがビールとの相性抜群です。
さらに、メニューにはない炭火で焼いた枝豆も人気で、ゆでたものとは比べ物にならない甘い香りと新鮮な歯ざわりが楽しめます。また、嘉平屋のはんぺんを焼いたものは、焼くことで甘みが引き立ち絶品だと評判です。

おでん種の巻き物も豊富に揃っています。ごぼう巻には通常1本のところ2本のごぼうが入っており、歯ざわりと味の広がりが増してごぼうの美味しさを存分に味わえます。
ウインナー巻は懐かしい味わいで子どもにも人気があり、棒状のシューマイ巻はぎっしり詰まった挽肉の旨味が特徴です。餃子巻は大ぶりで餃子の皮がワンタンのように柔らかく、にらやニンニクの癖が少なめで食べやすい一品となっています。

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