【櫻井有吉THE夜会】『メンチカツ』櫻井翔さんが挑戦した茅場町とんかつ豚豚拍子レシピ・作り方〔 上白石萌音・なにわ男子・道枝駿佑〕

2026年9月17日（木）放送の【櫻井・有吉THE夜会】上白石萌音・道枝駿佑がゲスト、茅場町とんかつ豚豚拍子の『メンチカツ』レシピ・作り方。

豚豚拍子は、東京メトロ茅場町駅の3出口から歩いて1分ほど、日本橋茅場町にあるとんかつ店。
東京証券取引所のある兜町にもほど近い、金融街の一角に店を構えています。昼は定食で、夜はお酒とともに、と使い分けられるのが魅力です。

店の主役は、千葉県産の銘柄豚林SPFポーク。

千葉県内の認定農場で大切に育てられ、40年以上の研究と改良から生まれた飼育法と、穀物を中心にした独自配合の飼料で育つブランド豚です。
きめ細かな肉質と、軽やかで甘みのある脂が持ち味で、厳しい基準をクリアした店だけが扱えるといいます。

衣にも、この店ならではの工夫があります。
パン粉は、とんかつのためだけに焼き上げた専用のパンから自家製で作っているそう。サクサクと軽い食感が、豚の旨みをしっかり引き立てます。

看板メニューは上ロースかつ。
肉質はきめ細かくやわらかで、脂はくどさがなく軽やか。かむほどに豚本来の甘みと旨みが広がります。味つけは、岩塩、オリジナルソース、山葵醤油の3種が用意され、一切れごとに表情を変えて楽しめるのがうれしいところです。

山形県産つや姫の厚釜炊きご飯と、具だくさんの白みそ豚汁、自家製のぬか漬けを合わせた定食スタイルなら、昼のひとときがぐっと満たされます。

もうひとつの名物は大人の生姜焼き。
林SPFポークの豚バラを使った、店自慢の一皿です。豚バラの甘い脂に生姜の香りがほどよく重なり、白いご飯にもお酒にもよく合います。

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