【櫻井有吉THE夜会】宇野昌磨がバイトロケ『焼肉海鮮 山水苑 本店』川崎のお店情報

大正から昭和にかけてコリアタウンとして発展してきた浜町は、かつて多くの焼肉店が軒を連ねた街。その歴史ある一角で、創業以来約半世紀にわたって地域の人々に愛されてきました。

お肉の仕入れにもこだわりがあり、東京・芝浦の食肉市場に直接出向き、A5ランクの黒毛和牛をブロックのまま買い付けて店舗でカットするというスタイルは、長年の信頼関係がなければ実現しない方法。

A5和牛ランチはランチタイムの看板メニュー。
注文が入ってから、にんにくやフルーツ、唐辛子などから出汁を取って醤油と合わせた非加熱の自家製生ダレをお肉にしっかり揉み込むことで、焼いたときにタレが香ばしく焦げ、お肉の旨味をこれ以上ないくらい引き立ててくれます。

ライスは国産コシヒカリをガス釜で炊き上げ、大盛り無料というのもうれしいところ。

ランチとディナーで味付けを変えたキムチ、茹でたてのナムル、あっさりとしたわかめスープも付いて、お腹も心も満たされる内容になっています。

ディナーの定番メニューとして外せないのが上タン塩と黒毛和牛厳選上ハラミ。
上タン塩は牛タンの中でも特に柔らかく旨味が凝縮された根元部分だけを使用しており、噛むたびにじゅわっとあふれるジューシーな味わいが楽しめます。

一方、黒毛和牛厳選上ハラミは黒毛和牛のハラミの中からさらに選りすぐった特別なお肉で、1日10食限定という希少な一品です。赤身ならではのしっかりとした旨味と、ほどよい脂の甘みのバランスが絶妙で、お肉好きならぜひ狙いたいメニューです。

つぼ漬けハラミは、焼きりんごや餅、海老、野菜などと一緒に特製のタレで漬け込んだユニークな一品で、ハラミ本来の旨味に加えて風味豊かな奥深い味わいが楽しめます。

また名物和牛塩ホルモン（ギャラ）は、鮮度にこだわって仕入れた芝浦直送の新鮮な第4胃袋を使ったメニューで、臭みがなくコリコリとした食感が特徴です。

さらにどじょうスープは創業当初から受け継がれる伝統の一杯で、スタミナ食材として知られるどじょうをたっぷり使ったクッパは、滋味深く体の芯から温めてくれます。

櫻井翔・有吉弘行・藤本美貴・宇野昌磨・エルフ・荒川・はる・小田切ヒロ・亀梨和也・島崎和歌子・高島礼子・長谷川忍・シソンヌ・森田哲矢・さらば青春の光