【櫻井有吉THE夜会】うな重『うなぎ 魚政（葛飾）』鈴木亮平さんが紹介したお店情報

2025年8月7日（木）放送の【櫻井・有吉THE夜会】鈴木亮平さんが紹介した想い出のうなぎ、うな重のお店は葛飾『うなぎ 魚政』です。

うなぎ魚政は1979年に東京都葛飾区四ツ木で創業されたうなぎ専門店で、現在も創業者の鈴木俊男さんが厨房に立っています。鈴木亮平さが忘れられない思い出のお店で、2年前に賀来賢人＆仲里依紗と別番組でロケをしたお店です。

京成押上線四ツ木駅から徒歩1分という便利な立地にあり、食べログ百名店やThe Tabelog Award Silver受賞店として数々の栄誉に輝いている名店です。開業から40年以上にわたって注ぎ足し続けている秘伝のタレと、妥協のない調理法で多くの食通から愛され続けています。

魚政の最大の特徴は、商標登録された特注活鰻という調理法です。注文を受けてから一尾ずつ鰻を捌き、串打ち、白焼き、蒸しの工程を経て、紀州備長炭のみで丁寧に焼き上げるため、提供まで最短でも40分という時間をかけています。

作り置きは一切せず、お客様の予約時間に合わせて調理することで、鰻本来の旨みや香り、ふわっと柔らかくとろけるような食感を最大限に引き出しています。
また、調理時間中には割きたての肝わさと骨せんべいを一尾分サービスでお出しするという心憎い配慮も魅力の一つです。

お店で最も人気を集めているのは、ブランド鰻坂東太郎を使ったうな重です。
坂東太郎はアジとスケソウダラを飼料に育てられた高級ブランド鰻で、天然鰻のような上品な旨みと柔らかな食感が特徴です。皮目はパリッと焼かれ、身はホロッと蕩けるように仕上がり、1980年代の創業時から継ぎ足されてきたタレとの相性は抜群です。うなぎに最適な新潟県魚沼産のお米をアルカリイオン水で炊き上げており、やや硬めの食感が鰻の柔らかさを引き立てています。

魚政では坂東太郎以外にも、時期限定で貴重な天然うなぎを味わうことができます。自然界で育った天然うなぎは身が引き締まっており、脂質がサラッとして天然独自の上品な香りと味わいがあります。

また、全国から厳選した国産うなぎも扱っており、その時々の入荷状況に応じて最高品質の鰻を提供しています。さらに魚政コースでは、先付、うざく、倶利伽羅しら焼き、骨せんべい、肝わさ、うな重、肝吸い、香の物、デザートといった鰻のフルコースを堪能することができます。

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