（木）放送の【櫻井・有吉THE夜会】で紹介した、ジビエ・熊肉のお店は神楽坂『NODO（ノード）』です。
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究極のジビエ 神楽坂「NODO（ノード）」
神楽坂の『NODO（ノード）』は、洗練されたジビエ料理を楽しめる話題のお店です。
『NODO』の人気の料理は、定番の鹿肉のローストです。外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げられた鹿肉は、野生の深い味わいを感じさせながらも食べやすく仕上げられています。付け合わせの季節の野菜とのバランスも絶妙で、一皿で秋の自然を感じられる逸品です。
その他猪肉の赤ワイン煮込みの柔らかく煮込まれた猪肉は、濃厚な赤ワインソースと絡み合い、まろやかな味わいが口いっぱいに広がります。
また、鴨肉のコンフィも人気の一皿で、低温でじっくり火を入れた鴨肉は旨みが凝縮し、外はカリッと中は柔らかく仕上がっています。
エゾ鹿のタルタルは、新鮮な肉の食感とさっぱりした味わいが特長で、前菜としても喜ばれています。
- 80度の低温で10時間煮込むことで旨みを逃さず柔らかい肉質に
口コミ・予約
海＆山＆異文化「トラディショナル料理」と「ナチュラルワイン」。神楽坂でも珍しい「築70年の古民家」を柱、梁、外装を残しリノベーションしました。イタリアの田舎町の一軒家を彷彿させるようなたたずまいです。……
| 住所 | 東京都新宿区袋町3番 |
|---|---|
| 電話 | 03-6228-1149 |
櫻井翔・有吉弘行・稲垣吾郎・あの・松田好花・バービー・ハリセンボン・菊地亜美
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！