2025年12月11日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】、茨城県 大洗のタクシー会社オススメで紹介した、しじみラーメンのお店は『やちべえ』です。

しじみラーメンは、茨城県鉾田市の国道51号線沿いにあるやちべえ食堂の看板メニューです。

この店は大洗と鉾田の境に近い場所にあり、道路脇に設置された大きなしじみの看板が目印になっています。日本三大しじみの産地として知られる涸沼が近くにあることから、地元の涸沼産やまとしじみをふんだんに使ったラーメンを楽しむことができます。
しじみ漁師でもある兄弟から直接仕入れるという涸沼産のしじみは、海水と淡水が混ざり合う汽水湖という特別な環境で育つため、大粒で味が濃いのが特徴です。

しじみラーメンの最大の魅力は、1杯のラーメンに約150グラムものしじみが贅沢に盛られていることです。

塩ベースのあっさりとしたスープには、しじみの旨味がじんわりと溶け込んでいます。臭みのないクリアなスープに、白髪ねぎとゆずがアクセントとして添えられ、柚子の爽やかな香りがしじみの風味をさらに引き立てています。
具材はシンプルにしじみと白髪ねぎ、かいわれ大根のみという潔さで、しじみそのものの味わいに集中できる構成になっています。
特に寒しじみと土用しじみの季節には生のしじみを使用するため、より一層濃厚な味わいを楽しめるのだそうです。

お店で一番人気のメニューは、しじみラーメンと半チャーハンのセットです。このセットでは、あっさりとしたしじみラーメンに、具材たっぷりで程よい味付けの半チャーハンが組み合わされています。
半チャーハンといってもボリュームは十分で、しじみラーメンのスープを残しておいて、ごはんで雑炊のようにして食べる楽しみ方もできます。

シンプルな塩味のしじみラーメンとチャーハンのコンビネーションが絶妙で、多くのお客さんがこのセットを注文しているようです。

このお店ではしじみラーメン以外にも、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンといった定番のラーメンメニューが揃っています。さらに餃子も人気で、中の具材がたっぷり入った手作りの餃子はしじみラーメンとの相性も抜群です。
各種定食とのセットメニューも充実しており、しじみラーメンに餃子、ライス、香の物がついたセットなど、さまざまな組み合わせを楽しめます。国道51号線沿いという立地から、大洗方面へのドライブの途中に立ち寄るお客さんも多く、昔ながらのラーメン屋さんの雰囲気が地元の人々にも観光客にも愛されています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・高杉真宙・竹財輝之助・松村沙友理