2025年9月4日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】安田大サーカス団長がロケで紹介した、山奥の高原で食べるニラたっぷり肉味噌ラーメンのお店は新潟県十日町市『 希望館』です。

レストラン希望館は、新潟県十日町市松之山の標高700メートルに位置する越後妻有大厳寺高原キャンプ場内にあるレストラン1979年創業のお店です。

天水山の中腹、緑あふれる大厳寺高原にあり、昔この地にお寺があったことから大厳寺という名前がつけられました。希望館は1967年頃、国道405号線の活性化開発のためにキャンプ場と共に設立され、長年にわたり多くの人々に愛され続けています。2018年にアウトドアメーカーのスノーピークとの連携のもとリニューアルオープンし、現在はキャンプ場のセンターハウスとしての機能も果たしながら、受付カウンター、レストラン、売店、シャワー室などの設備を備えた総合施設となっています。

お店の名物は肉味噌ラーメン。このラーメンは豚肉とニラがたくさん入った少しとろみと辛みがあるスープが特徴で、新潟産豚ひき肉・ニンニク・生姜を炒め、十日町産　2種類の合わせ味噌、片栗粉でとろみをつけ、ニラをたっぷり入れ、ごま油で香りづけし、細麺によく絡んで絶品の味わいです。
地元十日町の人々だけでなく遠方からも多くのファンが訪れ、2024年には肉味噌麺缶バッジが発売されるほどの人気ぶりとなっています。

冬季間はキャンプ場が閉鎖されますが、松之山温泉スキー場でもこの味を楽しむことができます。中華のシェフが作る本格的なラーメンで、山間部の高原という立地でありながら、本格的な中華料理の技術を味わえる貴重なお店です。

山菜を使った郷土料理も人気で、雪国十日町の豊かな自然が育む季節の山菜を使用し、地元の食材を活かした伝統的な調理法で提供されています。
春の雪解けと共に顔を出すワラビ、ゼンマイ、コゴミ、ウドなどの山菜は、雪の下でゆっくりと育つため甘みが強いのが特徴です。これらの山菜を天ぷらや煮物、和え物などさまざまな形で味わうことができます。

なめこラーメンも評判で、新潟県は全国一のなめこ生産量を誇り、なめこを使用したラーメンは大厳寺高原キャンプ場で年数回開催されるらーめん祭りでも登場し、大変好評を博しています。

吉村崇・平成ノブシコブシ