2025年5月25日放送の【華丸丼と大吉麺】博多華丸・大吉さんがロケで紹介した、鎌倉の最深スープラーメンのお店は『奨（TASUKU）』です。

『麺屋 奨（TASUKU）』は、2025年2月に御成町にオープンしたラーメン店で、鎌倉駅から徒歩約2分の場所にあります。

お店の最大の特徴は、3日間かけてじっくりと仕込まれる「最深スープ」です。豚ゲンコツや鶏ガラをベースに、厳選された鰹節などの魚介系出汁を加え、濃厚でありながら臭みのない、まろやかな味わいに仕上げられています。このスープは、他では味わえない深いコクと旨味が特徴で、多くのファンを魅了しています。

人気メニューの一つの辛味ラーメンは、魚介豚骨の濃厚なスープに優しい辛味が加わり、フライドガーリックの香ばしさがアクセントとなっています。辛さは控えめで、辛いものが苦手な方でも楽しめる一杯です。麺はぷりっとした中太縮れ麺で、スープとの相性も抜群です。

その他の名物料理としては、黒ラーメンがあります。これは、濃厚な魚介豚骨スープに黒ゴマを加えたもので、見た目は黒く、トッピングには柚子や白ネギ、海苔、メンマ、チャーシューが乗っています。スープはとろみがあり、にんにくチップが良いアクセントとなっています。また、雑炊も人気で、ラーメンのスープを使ってご飯を煮込み、生卵や三つ葉、チャーシューの角切りを加えた一品で、スープの旨味を最後まで楽しむことができます。

博多華丸