【バナナマンのせっかくグルメ】帯広の豚丼『ぶたどんのかしわ』北海道ロケのお店の場所〔日村勇紀〕

2025年8月10日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、帯広の豚丼のお店は『ぶたどんのかしわ』です。

ぶたどんのかしわは、更別村で20年間愛されてきた人気豚丼店「レストハウスかしわ」が2020年6月に帯広市内に移転し、店名を改めてオープンした豚丼専門店です。
帯広競馬場近くの白樺通り沿いに店を構え、かつて観光雑誌でも紹介され「どっちの料理ショー」にも取り上げられた老舗の味を受け継いでいます。

定番の炭火焼醤油豚丼が名物で、使用するのは十勝産の豚肉のロース・肩ロース・バラの複数の部位を使用することで 食感の違いを楽しめるようにしています。それを約8ミリの厚さにカットし、十勝の音更町から仕入れる炭香りや火力が強い炭で焼くと、肉の脂が炭に落ちその香ばしい煙によって芳醇な味わいになります。28年継ぎ足しの甘辛い自家製ダレにつけ、再度炭火で焼き上げたら、北海道産の炊きたてごはんの上に豪快に盛りつけます。通常の並盛りには豚肉が5枚、ロケで日村さんが注文した『肉マシ』は7枚の満足ボリュームです。最後に 甘辛ダレをふんだんにかけて仕上げます。

もうひとつの看板メニューが平日限定の炭火焼味噌豚丼です。道産味噌をベースにしたタレで豚肉を香ばしく焼き上げており、十勝では珍しい味噌豚丼として地元でも話題になっています。
味噌の芳醇な香りとコクが豚肉の旨味と絶妙にマッチし、刻みネギのトッピングがシャキシャキとした食感のアクセントを加えています。

ご飯は、帯広では珍しいいなきびごはんを使用していて、いなきび（もちきび）は雑穀の一種で、鮮やかな黄色が特徴的な古来からの穀物です。タンパク質が豊富でありながら脂質が少なく、鉄分や亜鉛などのミネラルもバランスよく含まれています。
このいなきびと押し麦をブレンドしたご飯は、通常の白米よりも栄養価が高く、コクのある味わいでお肉との相性も抜群です。

店内では、自家製の漬物や十勝産の新鮮な豚モツを使ったモツ汁、鰹節・鯖・昆布で丁寧にとった出汁のお味噌汁なども味わえ、どれも素材へのこだわりが感じられる逸品です。半熟卵や刻みネギなどのトッピングも用意されており、自分好みにカスタマイズして楽しむことができます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・藤本美貴・久間田琳加