2025年6月8日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】ギャル曽根さんがロケで紹介した、ゆず塩ラーメンのお店は群馬県前橋『麺屋 五鉄』です。

『麺屋 五鉄』は、群馬県前橋市住吉町にあるラーメン店で、2001年に創業しました。先代の今井茂さんが開店し、現在は息子の今井拓矢さんが2代目として店を切り盛りしています。店舗は中央前橋駅から徒歩約11分の場所に位置し、青地に白く「ご」と染められた暖簾が目印です。

『麺屋五鉄』の特徴は、豚骨をベースに野菜や果物を加えて1日半かけて強火で煮出すスープです。このスープは、背脂の甘味を感じつつも、しつこさがなく、さっぱりとした味わいが特徴です。また、麺は多加水の中太ストレート麺で、先代が試作を重ねてたどり着いた特注のものです。

ゆず塩ラーメンは、12kgの豚骨と野菜を1日煮込んだコク深く旨みたっぷりの豚骨スープ。それを 日高昆布・岩塩などで作ったさっぱりとした自家製塩ダレ削ったゆずに合わせることで濃厚ながらも スッキリとした味わいの絶品スープに。そこへ 背脂を投入して、さらにコクと旨みをプラス。麺は地元製麺所に特注したモッチモチの中太ストレート麺。自家製の醤油ダレでホロッホロになるまで豚バラチャーシュー、最後に ゆずを添えて仕上げます。

一番人気のメニューは海老味噌ラーメンです。干した甘エビを細かく刻み、北海道など数種類の味噌と合わせたスープは、濃厚ながらも香ばしくまろやかで、海老の風味が豊かに広がります。このスープに中太ストレート麺がよく絡み、絶妙なバランスを生み出しています。

その他の人気メニューには、ムール貝の塩味ラーメンがあります。このラーメンは、ムール貝の旨味が凝縮されたスープに、バターの風味が加わり、ポタージュのようなこっくりとした味わいが特徴です。また、つけ麺も人気で、醤油・塩・海老味噌の3種類があり、特注の中太ストレート麺が、冷水で締められて提供されます。

店内は、カウンター席のほか、テーブル席や小上がりもあり、居酒屋としての利用も可能です。つまみメニューも充実しており、レバニラ炒めやエビ茹で餃子などが人気です。また、日本酒も取り揃えており、山形県の地酒「鯉川」などが楽しめます。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・指原莉乃・藤本美貴・ギャル曽根