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辛麺「初代 虎辛(とらから)」
このお店は、オーナーが独自に研究を重ね、宮崎県発祥の辛麺を長崎の地で提供することを目指して創業しました。辛麺は、辛さを自由に選べるスタイルが特徴です。初心者向けの「0辛」から、辛さに挑戦したい方向けの「10辛」、さらには「此の世の終わり」と呼ばれる究極の辛さまで揃っています。トマトの酸味が効いたスープは、ただ辛いだけでなく、旨味もたっぷりです。
「トマト辛麺」のスープのベースとなるのは、牛・豚からとった出汁。そこへ甘辛い九州産の醤油を入れて、コク深くさっぱりとした味わいに。
牛と豚の挽肉・ニンニク・長崎県産の濃厚な味わいの卵を入れ、味の決め手になるお店独自にブレンドした、韓国産唐辛子を入れます。真っ赤で辛そうですが、見た目より 辛さは控えめで香り高いのが特徴です。
麺は喉ごしのいい子ストレート麺で、うま辛スープをたっぷりとかけ、パセリ・モッツァレラチーズをのせて仕上げます。トマトベースのスープが麺に絶妙に絡み、寒い日にもぴったりの一杯。
- トマトの酸味がきいたうま辛スープの辛麺
辛麺家 辛虎(今泉/ラーメン) – Rettyic_export
こちらは『辛麺家 辛虎(今泉/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが10件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 長崎県長崎市千歳町21-8 トラズビル 1F |
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電話 | 095-843-7122 |
バナナマン・設楽統・日村勇紀・横澤夏子・神木隆之介・清水尋也
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!