2023年11月29日（水）放送の【世界くらべてみたら】で麺や庄の 庄野智治さんがメキシコの食材で提供できるレシピを伝授した懐かしい醤油ラーメンのお店は『Natsukashii Sushi & Ramen』です。
メキシコのラーメン「Natsukashii Sushi & Ramen」
- 煮干しで出汁を30分出汁を取る
- 麺をほぐして2分茹でる
- 鶏・豚のげんこつ・背ガラ・アサリ
- グリーンオニオン・ほうれん草
- 動物系スープ
肉は下茹でして血合などの汚れを取ってからスープへこのひと手間が繊細な味を引き出す
げんこつ 8時間煮だす
背ガラ 3〜4時間煮だす
野菜は細かくカットしてから鍋へ入れると断面からだしが出る - 魚介系スープ
アサリ
ホームページ
| 住所 | Serapio Rendon 63, San Rafael, Cuauhtémoc, 06470 Ciudad de México, CDMX, メキシコ |
|---|---|
| 電話 | +52 55 2730 0229 |
市ケ谷駅「麺や 庄の（めんやしょうの）」
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
