【人生最高レストラン】焼き鳥・もつ煮　鈴木愛理『あべちゃん』のお店の場所

創業者は埼玉の出身で、日本橋での丁稚奉公を経て、麻布十番の一の橋あたりに、もつ焼きと煮込みの屋台を構えました。最初の屋号は「高砂屋」でしたが、お客さんが「あべちゃん、あべちゃん」と親しげに呼ぶうちに、いつしかそれが店の名前になったそう。

戦時中は店を閉じ、戦後は「国民酒場あべちゃん」として再出発しました。配給券がなければお酒が飲めなかった時代のことです。現在の場所に店を持てたのは、元麻布にあった旧山元町の花街の旦那衆にかわいがられたご縁から。その後、建物は2019年に新しくなり、ビルの1階に焼き場、2階にもテーブル席を備える現在の姿になりました。志村けんさんが足繁く通ったことでも知られます。

あべちゃんの名物は、店先に据えられた大きなタレ壺です。注ぎ足しながら守り続けてきた甘辛い醤油ダレは、こぼれた分が鍾乳石のように固まり、まるで芸術作品のような佇まいになっています。壺のはじまりは「洗うのが面倒で」という先代のちょっとした不精だったとか。数十年前に店が火事に見舞われたときも、この壺は無事に残ったと伝わります。

店先で炭火にかけられる串の香りが、商店街の通りまで漂ってくるのも魅力です。もとは内臓料理が中心でしたが、女性や幅広い客層にも楽しんでもらおうと焼き鳥を加え、テイクアウトにもいち早く取り組んできました。

人気の商品は牛もつ煮込み。
やわらかく煮込まれた牛のもつは、噛むと脂がじゅわっと広がり、濃いめで甘みのある味わいがしみています。煮汁を含んだ豆腐も相性がよく、七味を振っていただくのがおすすめです。注文するとすぐに出てくるので、まず一品目に頼む人も多いようです。

看板の串ではレバー。
身が大きく、しっとりと焼き上がっているのが特徴です。ほのかな風味を甘辛ダレがまとめてくれるので、レバーが少し苦手という方にも試してほしい一本です。

もうひとつの人気は白もつ。
歯を押し返すようなしっかりした弾力があり、噛むほどに甘辛いタレとの相性が際立ちます。

昼から夕方の時間帯には麻布ライスも楽しめます。牛もつ煮込みをごはんにのせた一杯で、散策の途中にさっと立ち寄りたいときにぴったりです。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・柏木由紀・鈴木愛理