【人生最高レストラン】鶏焼き肉 わかどり味噌味・吉田沙保里『若どり・味処・さかい』三重県津市のお店の場所

2026年7月18日放送の【人生最高レストラン】吉田沙保里さんが紹介した、鶏焼き肉のお店は『若どり・味処・さかい』です。

若どり味処さかいは、三重県津市一志町井関にある鶏肉料理の1998年創業の専門店です。県道15号線から少し入った、田園風景に囲まれた静かな一角に店を構えています。

奥様と二人三脚でお店を切り盛りしてきた、地域に根ざした食堂です。三重の郷土食である鳥焼肉を、家庭的な雰囲気の中でじっくり味わえる、地元で愛され続けている一軒です。

この店ならではの魅力は、なんといっても自家製にこだわり抜いたタレ。
タレは八丁味噌をベースにした甘辛い味わいが特徴で、砂糖の甘みと味噌のコクが折り重なるように広がっていきます。
添えられるおろしポン酢もすべて自家製で、こってりとした味噌の風味に爽やかな酸味を加えてくれる名脇役です。

テーブルに置かれた焼き網で、自分の手で鶏肉や鴨肉を焼き上げるスタイルも楽しみのひとつ。余分な脂は網目からすっと落ちていくので、香ばしさは残しながらも案外あっさりといただけます。

人気の商品は若どり（みそ）。
三重の郷土色を色濃く映した一皿で、八丁味噌をベースにした甘めのタレがしっかりと絡んでいます。一切れ口に運べば、ご飯がどんどん進んでしまうほどの濃厚な味わい。焼き網の上でじっくりと火を通すことで、外は香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上がります。パサつきとは無縁の、しっとりやわらかな身質も魅力のひとつです。
臭みがほとんど感じられず、鶏肉本来のうまみがまっすぐに伝わってくるのが評判です。

みそ味と並んで根強い人気を誇るのが若どり（しお）。
塩だけでシンプルに仕上げた一皿で、鶏肉そのものの旨みをストレートに楽しめるのが魅力です。おろしポン酢をつけていただくと、さっぱりとした後味に変わり、箸が止まらなくなります。

他にも人気は若どりからあげ。
にんにくをしっかり効かせた味付けで、外側はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げられています。
ひと口サイズながらも食べ応えがあり、お酒との相性も抜群と評判です。

ランチタイムに支持されているのが親子丼。
とろとろに仕上げた卵とふわふわの食感が魅力の一杯で、ご飯の量を控えめにする調整もできるので、女性やお子様連れにも人気があります。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・河井ゆずる・アインシュタイン・吉田沙保里