2026年6月13日放送の【人生最高レストラン】山口智子さんが紹介した、スペイン料理のお店は『ポルティージョ』です。

バル ポルティージョは、代官山・銀座など東京各所でスペイン料理を展開する株式会社V&Kが運営するスペインバル。

代表のビクトル ガルシア氏は、父が経営していた青山の老舗スペイン料理店「エル カステリャーノ」で7年間研鑽を積んだのち、2012年に日本初のスペインお米料理専門店「アロセリア サル イ アモール」を代官山にオープン。その後、スペインバルの中目黒店は目黒川そばの路地に誕生しました。

店名の「Portillo（ポルティージョ）」はスペイン語で「小さな扉」の意味。中目黒駅から徒歩5分、東京都目黒区青葉台に構えるこのお店は、カウンター15席を含む全49席。昼はカフェテリアとして、夜は本格的なスペインバルとして営業しています。

系列の4店舗は、2022年よりスペイン政府・ICEX（スペイン貿易投資庁）が認定する「Restaurants From Spain（RFS）」の認定店に選出されています。
これはスペイン産食材やワインを積極的に使用し、スペイン料理を深く理解した優良レストランに与えられる称号で、まさに”本場公認”の証といえます。

加えて、姉妹店の代官山「サル イ アモール」は日本初のアロセリアとして2015年から11年連続でミシュランガイドのビブグルマンに輝いており、その流れを汲むバル ポルティージョもスペイン料理百名店2026に選出されるなど、その実力は国内外から高く評価されています。

自社輸入にこだわった生ハムや、スペイン現地から厳選した食材を使うことも、このお店ならではのこだわり。

店内に入ると、スタッフが元気よくスペイン語で迎えてくれる活気あふれる雰囲気も、訪れる人をたちまちスペインへと連れ去ってくれるような魅力のひとつです。

このお店でひときわ注目を集めるのがパエリア。
ミシュラン掲載の姉妹店から受け継がれた本格的なレシピをベースに、10種類以上のバリエーションが揃います。

2〜3名でも取り分けやすい小さめのサイズで炊き上げるのが特徴で、チキンと魚介の旨みが凝縮されたミックスパエリアはランチでも夜でも人気の一品。
汁気の多いお米料理カルデロなど、日本ではなかなか出合えないスペインのお米料理まで楽しめる点も、食通たちをうならせる理由になっています。

タパス好きにはたまらない一皿が、シェフがその日のおすすめを盛り合わせる前菜タパス6種盛り「コンビナード」。

スペインの各地方の料理が一皿に揃い、まるでスペイン各地を旅するような感覚を味わえます。

また、スペインならではのシンプルな食べ方として知られるパンコントマテ——バゲットにトマトをこすりつけオリーブオイルをかけたもの——と、自社輸入のイベリコ豚の生ハムの組み合わせも外せません。

さらに、昼も夜も人気を集めているのがバスク風チーズケーキ。北スペイン・バスク地方生まれの素朴なチーズケーキを「バル ポルティージョ流」にアレンジしたもので、羊のチーズを使った濃厚な風味と、外側の香ばしい焦げ目、とろとろに溶けるような中身のコントラストが絶品です。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・YOU・山口智子