2026年5月30日放送の【人生最高レストラン】が紹介した、千鳥・大悟さんが両親と訪れた高級寿司のお店は、大阪 四天王寺『まさる』です。

すし処まさるは、大阪市浪速区下寺に店を構える、　1997年創業の知る人ぞ知る鮨の隠れ家です。アインシュタイン河井ゆずるさんも紹介したお店です。

大阪メトロ谷町線・四天王寺前夕陽ヶ丘駅から徒歩約8分、阪神高速松原線の高架下の裏通りという、一見見つけにくい場所にひっそりとたたずんでいます。表に掲げるのは小さな表札のみで、看板らしい看板はありません。

このお店最大の個性は、L字型カウンター10席のみという潔いつくりにあります。吉村店主が目の前でひとつひとつ丁寧に握るスタイルで、食べる側もどこか真剣になってしまうような、一対一の真剣勝負のような鮨体験が待っています。

まさるの鮨を語るうえで外せないのが、大悟さんも驚いたシャリこまと呼ばれる小ぶりのシャリ。

ひとつひとつのサイズが控えめに仕上げられているため、ネタの種類をどんどん楽しみたい方や、お酒を飲みながらゆっくり食べ進めたい方にも大変好評です。

常連客の間でとくに支持を集めているのが、鰯の一夜干し。
シンプルな仕事ながら、素材の旨みを最大限に引き出した逸品で、初めて訪れた方がほかのお客さんのお皿を見て思わず注文してしまう、そんなお酒の肴です。

また、旬の魚を使った造り盛り合わせも充実しており、鯵・鯛・剣いか・鮪・つぶ貝・太刀魚・鱧といった関西近海の幸がその日の入荷によって並びます。

さらに、炙りや昆布締めの握りは、手業を加えることでネタの味わいがぐっと深まる一品。

鯵のなめろうは、新鮮な鯵を細かく叩き、酒・醤油・ねぎ・すだちで仕上げたもので、このお店ならではのオリジナルの一品として根強い人気を誇ります。

加藤浩次・宇賀神メグ