2025年7月20日放送の【路線バスで寄り道の旅】入江陵介さんがゲストロケで紹介した、門前仲町・ラーメンのお店は『支那そば　晴弘』です。

支那そば晴弘は1995年創業の老舗店で、初代店主は「半熟味付玉子」を初めて世に送り出したと言われている葛西の名店「ちばき屋」出身です。

ちばき屋から最初の暖簾分けを受けたお店で以来30年近く美味しさと人気を維持し続けています。門前仲町駅から永代通りを木場駅方面に向かって、富岡八幡宮を過ぎたあたりで左に曲がると、一枚板の看板が存在感を放つお店が現れます。ビルの１Fにあるお店は、木のサッシづくりの質素で和風な佇まいで、なんとなく支那そば屋というより和風食堂的な外観をしています。

店長の山崎博之さんは2023年4月より店長を務めていますが、先代は元々葛西の『ちばき屋』で修業をしていました。「ここの味は先代と料理長が作り上げたもので、料理長は今もその味を守っています。

鶏、豚のゲンコツ、野菜といった基本的なものをベースにしたオーソドックスなスープです」と語るように、伝統的な支那そばの味を大切に守り続けています。ラーメン屋でありながらお酒、特に日本酒の種類が多いので軽く飲むのにもオススメのお店で、居酒屋使いもできる充実したお酒のラインナップが自慢です。

このお店の一番人気は支那そば　醤油味です。醤油ベースの茶色のスープで、かつおの出汁がしっかり効いていて、和のテイストを感じることができます。

麺は『ちばき屋』さんと同じ『カネジン食品』さんの細い縮れ麺がスープに合っています。刻んだミョウガがトッピングされているのが珍しく、かつおの風味や醤油の風味が和食ぽさを出していて、懐かしさのようなものを感じさせる一杯です。

わんたんそばも人気メニューの一つで、うっすらと浮く背脂が程よく、細めの縮れ麺との相性も抜群です。黒豚餃子は、小さめですが肉がしっかり入っていて焼き加減もよく、一口大でトゥルンと喉を通る食感が楽しめます。

豚角煮も美味しいと評判で、じっくり煮込まれた柔らかい食感が人気です。おつまみメニューには焼餃子、ピータン、くらげ、焼豚といった中華系つまみから、チリビーンズ、豆腐ようといった変わり種メニューまであり、多彩な味わいを楽しむことができます。

徳光和夫・田中律子