2026年7月4日放送の【人生の楽園】和田真純さん(53歳)と夫の真輝さん、東京・日野市～幸せの香り 焼きたてパン屋さん～で紹介した、揚げパン・カレーパンが名物ののお店は『フクロウベーカリー』です

『296BAKERY』は、東京都日野市三沢、高幡不動駅から歩いて7分ほどの住宅地に佇むパン屋さん。

店主は、調理製菓専門学校で26年にわたって教壇に立ってきた和田真純さん。
子どもの頃からの夢だったパン屋という仕事に、ご主人の真輝さんとともに夫婦二人三脚で挑戦し、2022年8月にオープンしました。

教える側からつくる側へと舵を切ったその決断には、地域の人たちや教え子たちが気軽に集まれる場所を作りたいという、真純さんの想いが込められています。

店名の「296」は「フクロウ」と読み、幸運の象徴とされる鳥にちなんで名付けられました。
緑豊かなこの土地に実際に生息している鳥でもあり、安心して食べられるパンを届けたいという願いが、店名にもしっかりと息づいています。
店内のあちこちにフクロウの置物が飾られた、どこか懐かしくほっとする空間も魅力のひとつです。

パンづくりのこだわりは、北海道産の小麦粉を100%使用した無添加の生地。
きたほなみやはるきらり、ゆめちから、ハルユタカという4種類の小麦を独自にブレンドし、てんさい糖を使って仕立てた生地は、粉から仕込み、発酵・成形・焼き上げまですべて店内で手作業。

一度にたくさん焼くのではなく少量ずつ焼き上げているため、夕方の遅い時間に訪れても焼きたてに出会えるチャンスが高いというのも、見逃せないポイントです。

人気はとろとろ牛すじカレーパン。
国産牛のすじ肉を時間をかけてじっくり煮込み、生地を割った瞬間にスパイスの香りがふわっと広がります。
甘口でコクのあるカレーはお子さんでも食べやすく、サクッとした衣ともちもちの生地のコントラストもたまりません。

ほかにも、店名の由来でもあるフクロウをかたどった可愛らしいパンや、よもぎ生地に求肥と有機粒あんを包んだ個性派あんぱん、注文後に作り始める看板の揚げパンなど、見て楽しく食べて満足できるラインナップが揃っています。

菊池桃子・小木逸平