2026年8月18日放送の【ヒューマングルメンタリー オモウマい店】で紹介した、山形の温泉流しそうめんのお店は『最上高湯 善七乃湯』です。

最上高湯 善七乃湯は、山形市の蔵王温泉にある、300年ほど続く湯宿の歴史を受け継ぐ温泉宿です。岡崎家はかつて温泉街で辻屋旅館を代々営み、1963年に現在の高台へ移って大平ホテルを開きました。

十三代目は1991年に家業へ入り、その後、福島県の磐梯熱海温泉で約2年間の修業を経験しました。
2008年に社長となり、温泉そのものを宿の中心に据える方向へと磨き上げ、大平ホテルから最上高湯 善七乃湯へ改称。1900年以上の歴史を持つ蔵王の湯を、次の世代へ受け継いでいく宿として歩みを重ねています。

善七乃湯の大きな個性は、加水や加温、循環に頼らず、新鮮な源泉をそのまま楽しむことを大切にしている点です。「辻屋源泉」と「大平源泉」という2つの源泉から湧く湯を使い、内湯や露天風呂、貸切風呂へ源泉100％で掛け流しています。乳白色を帯びた強酸性の硫黄泉に包まれる時間は、この宿を訪れる大きな目的のひとつ。源泉を重視した宿として書籍『究極の源泉宿73』にも選ばれています。

もうひとつ、この宿らしさをよく表しているのが十代辻屋鍋です。十代目が考案した料理で、蔵王の火口湖「お釜」を約5万分の1の大きさでかたどった特製鍋を使用。山肌にあたる部分では山形牛や高原野菜などをバーベキュー感覚で焼き、中央の噴火口では魚介や肉を味噌味の鍋やしゃぶしゃぶとして味わうという、蔵王の景色そのものを食卓へ運んだような一品です。

人気の商品は選べる山形牛と旬の味覚メニュー。
厳選した山形牛を中心に、地元の野菜や季節の食材を組み合わせる夕食で、宿でも「一番人気」とされているメニューです。山形牛はすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキから好みの調理法を選べるのがうれしいところ。肉をしっかり味わいたいならステーキ、だしや野菜と一緒に楽しむならしゃぶしゃぶと、旅の気分に合わせて山形の味覚を満喫できます。

もうひとつの人気は選べる米沢牛と創作和風会席膳。
日本三大和牛のひとつに数えられる米沢牛を蔵王出身の料理長が選び、自家製野菜や地元の山菜と組み合わせています。こちらもすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキから選択でき、山形ならではの上質な肉と山の恵みを一度に楽しめる会席です。

朝の楽しみにしたいのが焼き納豆。
善七乃湯がオリジナル料理として用意している一品で、山形のお米とともに味わえる宿ならではの朝食メニューです。旅館の朝ごはんにおなじみの納豆へひと工夫を加えた料理で、地元の食材を大切にする善七乃湯らしい存在になっています。

さらに個性的なのが善七樹氷カレー。
冬の蔵王を象徴する樹氷の名を冠した、善七乃湯のオリジナル料理です。山形牛や米沢牛といったごちそうだけでなく、土地の風景を名前や料理の発想に取り込んだメニューが揃うところにも、この宿の遊び心が感じられます。料理には山形県産の米、自家農園の季節野菜、地元の山菜なども積極的に取り入れられ、温泉とともに「山形らしさ」を味わえる一軒です。

ヒロミ・小峠英二・井森美幸・モグライダー・矢花黎・真中まな