放送の「ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場」で紹介された笠原将弘さんの『手羽先ピリ辛チキン』のレシピ･作り方情報。
手羽先のピリ辛味とジャガイモのホクホク感が絶妙にマッチ。
豆板醤のスパイシーさとニンニクの風味が食欲をそそり、ジャガイモの優しい甘みが口の中で広がります。
手羽先のピリ辛味とジャガイモのホクホク感が絶妙にマッチ。
豆板醤のスパイシーさとニンニクの風味が食欲をそそり、ジャガイモの優しい甘みが口の中で広がります。
手羽先ピリ辛チキン
材料
鶏手羽先 12本
＜A用調味料＞
豆板醤 大さじ3
みりん 大さじ2
すりおろしニンニク 小さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
男爵ジャガイモ 2個
万能ネギ 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量
＜B用調味料＞
白すりゴマ 大さじ1
昆布茶 小さじ1
黒粗びきコショウ 小さじ1/2
レモン（厚めの半月切り） 1/2個
作り方
- 準備
手羽先 関節から先を切り落とし、身側に包丁で1本切り目を入れ
ジャガイモ 皮をむいてひと口大に切り
万能ネギ 小口切りに
レモン 厚めの半月切り - ボウルに手羽先を入れて＜A用調味料＞をもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱する
- 片栗粉をまぶしたジャガイモを入れて揚げて火を通す
- ボウルに油をよくきったジャガイモを入れ、＜B用調味料＞・万能ネギを加えてあえる
- フライパンを中火で熱し、汁気をきって片栗粉をまぶした手羽先を入れる
- 両面がカリッとするまで、7分ほど揚げて火を通す
- チキン・じゃがいもを器に盛ってレモンを添える
- 5
- 20
- 4
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ESSE (エッセ) 2024年1月号
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！