【ニノさん】しゃぶしゃぶ『銀座しゃぶ通』吉高由里子さんがゲストロケのお店

2025年8月8日放送の【ニノさん】吉高由里子さんがゲストで紹介した、しゃぶしゃぶ　のお店は『銀座しゃぶ通』です。

『銀座しゃぶ通』は1974年に新宿で創業したしゃぶしゃぶ食べ放題の草分けとなった老舗です。創業50年を迎えたこのお店は、今では当たり前となったしゃぶしゃぶ食べ放題を業界で最初に始めた先駆者として知られています。

現在は銀座6丁目すずらん通りの地下1階に本店を構え、銀座の一等地でありながら親しみやすい雰囲気で多くの人に愛され続けています。

そのお店の名物は、創業以来変わらぬレシピで作られる秘伝のごまだれ。20種類以上の調味料や素材を調合したこの特製だれは、店の代名詞とも言える逸品で、まずはごまをすり鉢で擦ってから軽く2杯ほどのごまだれを入れて味わうのが正統な食べ方です。コクと甘みのバランスが絶妙で、牛肉にも豚肉にも野菜にも相性抜群の味わいが楽しめます。

また、元祖一人しゃぶしゃぶのお店としても知られ、カウンター席には一人用のコンロが用意されているため、一人でも気軽にしゃぶしゃぶを堪能することができるのも大きな魅力です。

人気は鴨ネギです。合鴨の肉に白髪ネギを巻いて茹でるこの料理は、鴨肉の旨みとネギの甘みが絶妙に調和した逸品として、特に女性客に絶大な人気を誇っています。
食べ放題コースでも必ず含まれる定番メニューで、一度味わえばその繊細な味わいの虜になること間違いなしです。
鴨肉特有の深いコクとネギの爽やかな風味が、秘伝のごまだれと組み合わさることで、他では味わえない贅沢な一品となっています。

お店ではA5ランクの黒毛和牛から沖縄産キビまる豚、国産鶏まで多彩なお肉が楽しめます。

特に牛タンは厚切りでコクがあり、噛むほどに旨みが広がる人気の部位です。食べ放題コースでは最大7種類のお肉が用意され、それぞれに最適なたれを選んで味わうことができます。

〆には名物のワンタンラーメンがついてくるのも嬉しいポイントで、しゃぶしゃぶで旨みが凝縮された出汁を使ったラーメンは格別の美味しさです。

山口県萩市産の橙を使った萩のポン酢、激辛のたれ、そばつゆ、合わせ塩など5種類のたれが用意されており、お肉の種類に応じて最高の組み合わせを楽しむことができます。

二宮和也・菊池風磨・陣内智則・吉村崇・朝日奈央・ガンバレルーヤ・玉木宏・吉高由里子