【ニノさん】ハラミカツレツ　玉木宏『イル・ジョット（駒沢）』都内ハラミ焼肉ツアーのお店の場所

2025年8月8日放送の【ニノさん】玉木宏さんがロケで紹介した、グルメ専門家マッキー牧元オススメ！ハラミカツのお店は駒沢『イル・ジョット』です。

イル・ジョットは、2002年に駒沢公園通り沿いにオープンした、高橋直史シェフが営む一軒家イタリアンレストランです。

白い一軒家の佇まいが印象的なお店は、シェフが広尾の名店「イル・ブッテロ」で7年間修業したのち、本場イタリアのボローニャにある「ラ・ヴォーリアマッタ」で2年間骨太なトスカーナ料理を学んで帰国後、30歳で独立を果たしました。2011年には店舗拡張のため、道を挟んだ現在の場所に移転し、食べログイタリアン百名店にも選出されるまでになりました。

名物はシェフ自らが全国の生産者を訪ね歩いて厳選した最高級の肉を炭火焼きで提供し、滋賀県の精肉店「サカエヤ」の新保吉伸さんとの固い絆から生まれた特別な仕入れルートで、通常では手に入らない希少な熟成肉を提供しています。

50日間ドライエージングした10歳の黒毛和牛経産牛を使った炭火焼きは、水分が抜けて旨味が凝縮され、適度な噛み応えが楽しめる逸品となっています。

愛農ナチュラルポークの炭火焼は三重県伊賀市にある愛農学園農業高校の養豚部の生徒たちが授業の一環として大切に育てたもので、年間わずか100頭ほどしか出荷されない希少な食材です。
ストレスのない環境で育てられた豚は尻尾を切る必要がないほど穏やかで、肉質はストレートで雑味がなく、旨味が口の中で持続する絶品です。高橋シェフが「作り手の想いを知れば、料理が変わる」と語るように、高校生のチャレンジを応援するという意味も込められた一品で、炭火で丁寧に焼き上げられた野菜とポテトフライが添えられて提供されます。

その他ボローニャ伝統の手打ちパスタを使ったグリーン野菜のオレキエッテは、シェフがイタリアで学んだ本場の技法で作られるこのパスタは、野菜の彩りが美しく、素材の味を活かしたシンプルながら奥深い仕上がりとなっています。

また魚のサラダは3〜4種類の新鮮な魚を使った色鮮やかな逸品で、「魚のサラダというくらい魚たっぷり」の濃厚な甘みが評判となり、リピーターが多く訪れるたびに注文する方も多い人気メニューです。

フランス鴨の炭火焼サラダ仕立ては、バルサミコ酢と塩、胡椒でシンプルに味付けしており、バルサミコ酢の酸味と甘みが鴨肉の旨味を一層引き立てるボリューム満点の一品となっています。

二宮和也・菊池風磨・陣内智則・吉村崇・朝日奈央・ガンバレルーヤ・玉木宏・吉高由里子