2026年7月23日放送の【ナゼそこ?】で紹介された、兵庫の山奥のビビる程うまいピザのお店は『石窯PIZZA 気まま』です。

石窯PIZZA気ままは、2019年の令和元年4月に兵庫県三田市乙原の山あいでのれんを掲げたピザ専門店。

営みを支えるのは老夫婦の店主で、店を開く前からマスターがピザ生地作りにとことんこだわり抜き、研究を重ねてきたというエピソードが伝わっています。

マスターは、修行の経験を持たないながらも独学で試行錯誤を重ね、天然酵母をイタリアから取り寄せるまでに至ったというこだわりようです。店舗はご主人自らセルフビルドで建てたと言われ、テーブルや椅子までも手作りという徹底ぶりが、この店ならではの温かな空気をつくり出しています。

店の最大の特徴は、なんといっても薪と石窯だけで焼き上げる本格派の製法。
電気窯を使わず、あえて手間のかかる薪の石窯にこだわることで、生地の香ばしさと食感を最大限に引き出しています。ピザはすべて一枚一枚が手作りのため、形は少しいびつになることもありますが、それこそが職人の手仕事の証。
山の中という立地ゆえに営業時間が天候に左右されることもあり、まさに店名の通り気ままな営業スタイルが、この店らしい個性となっています。

一番人気はマルゲリータ。
定番中の定番として位置づけられ、初めて訪れる人にまず薦められる一枚です。生地は焦げ目がパリッと香ばしく、噛むほどにもっちりとした食感が広がるのが持ち味。シンプルな構成だからこそ、天然酵母を使った生地本来の風味と、石窯ならではの香ばしさをダイレクトに味わうことができます。

5種類のチーズのピザも、マルゲリータと並んで長く愛されてきた一枚です。
複数のチーズを贅沢に重ねた濃厚な味わいが持ち味で、老若男女を問わず支持を集めてきました。チーズのコクと石窯の香ばしさが重なり合う様子は、初めて訪れる客からリピーターまで幅広く満足させています。

もうひとつの人気はミニトマトのピザ。
新鮮なミニトマトを生地全体にたっぷりと敷き詰めた一枚で、甘酸っぱさが際立つヘルシーな味わいが魅力です。季節によっては無花果や桃、じゃがいもとベーコン、味噌漬けの豚トロと長ネギなど、旬の食材を取り入れた変わり種のピザも登場し、訪れるたびに新しい発見があるのも気ままならではの楽しみ方です。

ユースケ・サンタマリア・加藤綾子・名倉潤・ネプチューン・鈴鹿央士・与田祐希