2025年11月23日放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】でEXIT兼近さん・満島真之介さんと、宮沢氷魚さんがロケで紹介した、昆布水つけ麺・ラーメンのお店は神奈川県寒川町『椿』です。

らぁ麺 椿は、2025年7月にオープンしたラーメン店です。JR相模線の倉見駅から徒歩5分ほどの場所にお店があります。

昆布水つけ麺と上品な貝だしラーメンを看板メニューとして営業しています。

このお店の最大の特徴は、店名にも掲げられている昆布水つけ麺です。
昆布の旨味を閉じ込めたねばねばとした昆布水が麺に絡み、つけ汁につけなくても麺だけで味わえるという独創的な一品になっています。

塩と醤油の2種類があり、塩のつけ汁には親鶏から丁寧に取った出汁に蛤と瀬戸内産藻塩をブレンドした味わいが特徴です。
麺は数種類の小麦粉を使用したストレートの細麺で、口に入れると小麦の香りが広がります。卓上には藻塩と黒七味が用意されており、味の変化も楽しめます。

もうひとつの看板メニューが鶏塩らぁ麺です。
親鶏から取られたスープは鶏の旨味を十分に感じられ、蛤と瀬戸内産藻塩をブレンドした返しで味が整えられています。鶏油が浮いていますが、しつこさはなくさっぱりとした後味が楽しめます。
麺はこちらもストレートの細麺で、スープとの相性が抜群です。トッピングには味の染みた半熟の味玉や、しっとりとした食感のチャーシュー、柔らかいメンマなどが盛り付けられています。

サイドメニューとしてはチャーシュー丼や炙りチャーマヨ飯といったご飯ものも人気を集めています。
チャーシュー丼は豚と鶏の2種類のチャーシューが使われており、程よい塩味としっとりとした食感でつけ麺やラーメンと一緒に注文する人が多いです。

また、昆布水つけ麺には醤油味もあり、親鶏挽肉から旨味を抽出したつけ汁は濃いめでまろやかな塩気に酸味がほのかに感じられる仕上がりとなっています。肩ロースのチャーシューはレアな焼き加減で肉肉しく、かいわれやレモンといった爽やかなトッピングもアクセントになっています。麺を食べ終えた後は温かい割りスープをつけ汁に入れて最後まで楽しめるのも、つけ麺ならではの醍醐味です。

営業時間は11時から15時までのランチタイムと、17時から21時までのディナータイムの二部制で、水曜日が定休日となっています。店舗裏には5台ほどの駐車場が用意されており、車でのアクセスも便利です。

兼近大樹・満島真之介・宮沢氷魚