【メシドラ】流山市のラーメン・手揉み中華そば『麺屋 黒澤』千葉ロケのお店情報〔EXIT兼近・満島真之介・森本慎太郎〕

夜は焼鳥・おでん、日本酒を楽しめる「黒澤惣三商店 別館」として営業しており、2024年2月にランチタイム限定のラーメン店としてオープンしました。

ラーメンスープの鶏ガラは築地の老舗鶏専門店「鳥藤」の胴ガラ、首ガラ、ササミ、胸肉を贅沢に使い、丁寧に旨味を抽出。

ラーメンは昼の限られた時間（11時30分から14時00分頃まで）のみの営業で、スープや麺がなくなり次第終了。

人気は「泡鶏白湯そば」です。築地の老舗鶏専門店のガラを使い、白濁するまでじっくり煮込んだ濃厚な鶏ガラ出汁のスープを泡立て、ふわふわとしたクリーミーな口当たりに。ボルチーニ茸などの風味豊かな食材を加え、奥行きのある優しい味わいに仕上げています。
スープには菅野製麺の歯切れの良いストレート麺を合わせ、トッピングの赤玉ねぎ、小松菜、焼き豚が白いスープの上で美しいアクセントになっています。すべての具材を増量した「特製泡鶏白湯そば」も人気です。

「泡鶏白湯そば」と並ぶ看板メニューが「手揉み中華そば」。
鶏の旨味を活かした醤油ベースの鶏そばで、生姜などで旨味を抽出した燻製醤油かえしがスープの決め手。小麦の風味を活かした手揉みちぢれ麺はスープとの絡みが抜群。

兼近大樹・満島真之介・SixTONES・森本慎太郎・EXIT