放送の【メシドラ 兼近＆真之介のグルメドライブ】でEXIT兼近さん・満島真之介さんと、眞栄田郷敦さんがロケで紹介した、神奈川県愛川町の和菓子屋さんは『菓匠 土門』です。
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りんたろー。似の和菓子「菓匠 土門（どもん）」
「献上銘菓舗 菓匠 土門」は、1967年に創業した、手作り和菓子のお店です。
愛川町の伝統芸能である「三増獅子舞」にインスパイアされたお菓子や、全国菓子博覧会で農林水産大臣賞を受賞した「愛川銘菓 どら焼」など、素材や季節感を大切にした和菓子が人気を集めています。
お店の「御炭山もなか」「三増獅子舞」「愛川銘菓 どら焼」は、愛川町の公式PR商品である「愛川ブランド」にも認定されています。
全国菓子博覧会で賞を受賞した「愛川銘菓 どら焼」です。このどら焼きは、刻み栗が入ったつぶ餡が特徴で、その上品な甘さと栗の食感が絶妙です。
「御炭山もなか」は、手焼きの特製最中皮と、時間をかけて丁寧に作られたこだわりの餡が挟まれています。餡の美味しさはもちろん、香ばしい皮との相性も抜群です。
また、季節ごとに変わる上生菓子や、春には春らしい素材、秋には秋ならではのデザインが施されたお菓子も提供しており、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力です。
2代目の土門巨幸さんは、和菓子製造技能士1級や厚生労働省ものづくりマイスターといった資格を持ち、地域のお菓子教室などで実技指導も行うなど、確かな技術と情熱を持った職人さんとしても活躍されています。
兼近大樹・満島真之介・眞栄田郷敦
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！