放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、パン屋さんカヌレのお店は横浜『ホリデー』です。
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パン屋さんカヌレ 戸塚駅「ホリデー（HORIDAY）」
HORIDAYは、横浜市戸塚区戸塚町で2022年11月にオープンしたブーランジェリー。
2026年11月には4周年を迎えます。店を率いる堀正拓シェフは、六本木とパリのジョエル・ロブションでの経験を含め、HORIDAY開業まで約15年にわたって腕を磨いてきました。フランス仕込みの技術を生かしながら、毎日の食卓になじむパンへ落とし込んでいるのが、この店の原点です。
店頭には、折り込み生地のパンからハード系、食事パン、焼き菓子まで幅広く並びます。
HORIDAYの持ち味は、フランスで培った製パン技術を生かした折り込み生地と、食事に合わせやすいハード系の充実ぶりです。カンパーニュには自家製酵母を使い、ロデヴは水分を多く含ませた、むっちりとしたクラムに仕上げています。香ばしいクラストと内側のしっとり感という、ひとつのパンの中で異なる食感を楽しめるのが魅力です。
カヌレは、濃く焼き込んだ外側はカリッと、中はしっとりとした対照的な食感。
- フランス産小麦 100%の薄力粉カリッと食感にし
[パン好き人気店☆] こちらは『HORIDAY（ホリデイ）（戸塚/パン屋）』のお店ページです。実名でのオススメが1件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
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| 住所 | 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町3935 |
|---|---|
| 電話 | 080-3366-7421 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！