2025年12月9日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、塩シュークリーム・流木のお店は『神戸流木堂』です。

神戸流木堂は、異国情緒あふれる神戸北野の異人館街に佇むシュークリーム専門店です。2020年に神戸北野で誕生したカヌレとキャラメルの人気専門店プノールの姉妹店として、週末限定で営業しています。

このお店の最大の魅力は、その名の通り流木のような独創的なフォルムのシュークリームです。まるで本物の流木を思わせる見た目を実現するため、パティシエが香ばしく焼き上げたシュー生地に、アーモンドとザラメを丁寧にコーティングしています。
一口かじると、サクッとした食感と共に香ばしさが口の中に広がる新感覚のシュー生地は、何度も試作を重ねて完成させたこだわりの逸品です。ボリューム感も計算され尽くしており、食べ応えがありながらも最後まで飽きることなく楽しめます。

看板商品の流木シュークリーム(瀬戸内レモン)は、店を代表する一番人気のメニューです。
シュー生地を割ると、中からたっぷりと詰まった特製レモンクリームが顔を出します。このクリームは、パティシエが何度も配合を調整しながら作り上げた濃厚な大人のカスタードクリームに、瀬戸内産の上質なレモンを合わせた贅沢な一品です。
カスタードのコクとレモンの爽やかな酸味が見事に調和し、甘すぎず酸っぱすぎない絶妙なバランスを実現しています。

レモンの香りがふわりと鼻腔をくすぐり、口に入れた瞬間から最後の一口まで、爽やかで心地よい味わいが続きます。重たくない後味なので、異人館街の坂道散策で疲れた体にちょうど良い癒しとなってくれます。香ばしいシュー生地のサクサク感とレモンクリームのなめらかさのコントラストも素晴らしく、記憶に残る美味しさです。

レモン味と並んで人気なのがマツコさんが試食した流木シュークリーム(塩キャラメル)です。
濃厚なキャラメルの深い甘みに、塩味のアクセントが絶妙に効いた大人の味わいとなっています。キャラメルのほろ苦さと塩のしょっぱさが織りなす複雑な風味は、甘いものが苦手な方でも楽しめる仕上がりです。
香ばしいシュー生地との相性も抜群で、レモン味とはまた違った魅力を持つ一品です。

マツコデラックス