2025年12月9日放送の【マツコの知らない世界】で紹介した、バニラシュークリームのお店は『パティスリー テンアンド』です。

Pâtisserie TEN &は、JR有楽町駅と新橋駅の間に延びる歴史的な赤レンガ高架橋の下、日比谷OKUROJIに店を構えるフランス菓子の専門店です。

お店の最大の特徴は、フランスの老舗バターブランドボルディエとコラボレーションした日本初のパティスリーである点。
ボルディエバターは、牛が搾乳されてから通常6時間のところを3日かけて風味を育てるという独特の製法で知られ、木製の特別な機械で練り上げられた濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。
さらに北海道のグラスフェッドミルクや、日光の金乃卵といった厳選された国産素材を組み合わせることで、フランスの伝統と日本の品質が見事に調和した逸品を生み出しています。

番組で紹介したシュークリームは、プレーン、ショコラ、抹茶の3種類があり、ショコラは冬季限定、抹茶は夏季限定となっています。
生地のサクサクとした食感を保つため、注文を受けてからカスタードクリームを詰めるというこだわりぶりで、日光の金乃卵と北海道産生クリームを使った濃厚なクリームがたっぷりと詰まっています。

看板メニューはカヌレで、ボルディエバターをたっぷりと使用したこの焼き菓子は、外側がパリッと香ばしくカラメリゼされ、中はもっちりとしっとりした食感が楽しめます。
フランス・ボルドー地方の伝統菓子を日本の技術で丁寧に焼き上げたカヌレは、手のひらに収まる小ぶりなサイズながら、一口食べれば上品な甘さと芳醇なバターの風味が口いっぱいに広がり、その完成度の高さに誰もが魅了されます。

マツコデラックス