【マツコの知らない世界】ホットドッグ『シュエット・トレファクチュール・ラボラトワール』豪徳寺の一本勝負のお店情報

2025年10月21日放送の【マツコの知らない世界】ホットドッグの世界で紹介した、豪徳寺の一本勝負ホットドッグのお店は『シュエット・トレファクチュール・ラボラトワール』です。

シュエット・トレファクチュール・ラボラトワールは、2017年4月に東京・世田谷線宮の坂駅近くにオープンしたコーヒー豆の焙煎所兼カフェです。

店名はフランス語で「素敵な焙煎士研究所」を意味し、おいしいコーヒーを追求する探求心を表しています。

代表兼ロースターの髙山健二さんは、三つ星フレンチレストラン「カンテサンス」などで研鑽を積んだ料理人出身で、その繊細な味覚と調理技術をコーヒーの世界に持ち込みました。

このお店の最大の特徴は、独自の低温焙煎技術です。
高温短時間で行われる一般的な焙煎とは異なり、低温からゆっくりと焙煎することで、コーヒー豆にストレスを与えずに素材本来のおいしさを引き出します。

ぜひ味わいたいシグネチャーコーヒーはドロップショット。店主の技術が光る一杯で、エスプレッソマシンでゆっくりとコーヒーの雫を絞り出します。

番組で紹介したホットドッグのパンが特徴でフランス発祥の菓子パンプリオッシュをホットドッグに合うように改良したものを使用しています。

マツコデラックス