2025年5月27日放送の【マツコの知らない世界】熱海の世界で紹介した、熱海のフレンチおばんざいのお店は『marunowa』です。

『marunowa（マルノワ）』は、2021年3月31日に熱海市渚町で開業したフレンチおばんざいの店です。店主の田中雄基さんは熱海出身で、都内やフランスでの修業を経て、東京・三軒茶屋でビストロを経営していましたが、新型コロナウイルスの影響を受けて熱海に移転しました。地元の人々にも親しみやすいよう、フランス料理をおばんざい風にアレンジしたメニューを提供しています。

この店の特徴は、フランス料理の技法を取り入れたおばんざいスタイルです。例えば、フランス料理の「フラン」をアレンジしたオマールエビこぼれ茶碗蒸しウニ・イクラ・ズワイガニのせは、見た目も華やかで、海の幸の旨味が詰まった一品です。

この他にも、じゃがいものクリームグラタンは、フランスのドフィノワ風に仕上げられ、クリーミーでコクのある味わいが特徴です。また、鯵の干物リエットは、地元の干物を使ったペーストで、バゲットに塗って楽しめます。さらに、砂肝のコンフィ串は、低温でじっくりと調理され、柔らかくジューシーな食感が魅力です。

その他のメニューとしては、ちくわの磯部揚げクリームチーズや海老とバジルの春巻き、国産牛のビフテキなど、多彩な料理が揃っています。これらの料理は、フランス料理の技法をベースにしながらも、親しみやすい味わいで、地元の食材を活かした一品となっています。

マツコデラックス