【マツコの知らない世界】『フライドポテトの世界』のまとめ・お店情報

この記事の要約・ブックマーク画像

放送の【マツコの知らない世界 】で紹介した、『フライドポテトの世界』の情報をまとめて紹介します。
ポテトマン山下&ポテ子さんが案内しました。

日本に次々襲来!

表参道駅「WAYBACK BURGERS 表参道店(ウェイバック バーガーズ)」

WAYBACK BURGERSは2022年3月にアメリカから日本に上陸した、世界38か国190店舗以上あるチェーン店です。

クラシックバーガーは昔ながらの手作り感のあるパティで、チェーン店にもかかわらずオーダーが入ってから焼き上げます。ケチャップとマスタードでシンプルな味付けです。

ポテトも注文が入ってから揚げ、細めで皮付き衣がついたザクザク食感が特徴です。


食べログ
  • チリチーズフライ 850円
  • フライドポテトM 480円
  • クラシックバーガー ダブルパティ 単品 1800円
  • WAYBACK BURGERSのポテトは細めで皮付き衣がついたザクザク食感
住所 東京都渋谷区神宮前4-11-6 表参道千代田ビル 2F
電話 03-5843-1556

神泉駅「Lil Woody’s Shibuya(リル ウッディーズ)」

「Lil Woody’s Shibuya(リル ウッディーズ)」は203年8月に上陸した道玄坂にあるお店です。

日本を含めまだ6店舗しかないお店ですが、牧草しか食べていない、グラスフェッドビーフを使用したバーガーが人気です。

ポテトはアメリカ産にこだわり皮付きで細めしっかり揚げたカリカリ食感が特徴です。


食べログ
  • ビッグウッディー 単品1400円
Lil Woody’s Burgers & Shakes リル・ウッディーズ バーガーズ&	シェイクス | リル・ウッディーズ バーガーズ&シェイクスはアメリカ・シアトルに拠点のあるバーガーショップ。2023年の夏に東京の中心に店舗をオープンします。ただのバーガーショップではありません。最初から最後まで、高品質で新鮮な食材を提供することにフォーカスしています。食べ物の美味しさを追求するのと同じように、シアトルの豊かな芸術文化シーンを支援することで、コミュニティを大切にしています。東京でのオープンを通じて、バーガー、フライ、シェイク、そしてクリエイティブマインドを愛する人々をつなげる場所を作ります!

Lil Woody’s Burgers & Shakes リル・ウッディーズ バーガーズ& シェイクス

リル・ウッディーズ バーガーズ&シェイクスはアメリカ・シアトルに拠点のあるバーガーショップ。2023年の夏に東京の中心に店舗をオープンします。ただのバーガーショップではありません。最初から最後まで、高品質で新鮮な食材を提供することにフォーカスしています。食べ物の美味しさを追求するのと同じように、シアトルの豊かな芸術文化シーンを支援することで、コミュニティを大切にしています。東京でのオープンを通じて、バーガー、フライ、シェイク、そしてクリエイティブマインドを愛する人々をつなげる場所を作ります!…

lilwoodys.co.jp

住所 東京都渋谷区道玄坂2-25-12
電話 不明の為情報お待ちしております

渋谷駅「マムズタッチ TOKYO(Mom’s Touch)」

MOM’S TOUCHは2023年10月に上陸し、2024年4月に正式オープンしたお店です。韓国に1430店舗を展開するチェーン店で、分厚い鶏もも肉を使ったサイバーガーが名物です。

ポテトは皮付き細めでビリ辛ケイジャンスパイスでコーティングされています。


食べログ
  • サイバーガー単品 520円
  • ケイジャンフライドポテトR 250円
マムズタッチ公式

マムズタッチ公式サイト | Mom’s Touch

マムズタッチ(Mom’s Touch) の公式サイトです。渋谷公園通りに日本第1号店をオープン。私たちは韓国No.1のバーガー&チキンブランドであり、最も愛されるグローバル企業として国境を越えたNo.1を目指しています。…

momstouch.co.jp

住所 東京都渋谷区道玄坂2-5-8 ZERO BASE渋谷
電話

2025年日本進出予定「FIVE GUYS」

世界22ヵ国で1900店舗を展開するお店です。
アメリカ人が選ぶ好きなバーガーランキングで1位になったお店です。
ハンバーガーのトッピング全15種類が無料で、自分好みのアレンジができるバーガーが人気で、

ポテトは、チェーン店にもかかわらず生のじゃがいもから店内調理しています。
落花生油でカラッとあげています。

カッティングに注目

食感や味が全く変わるカッティングは超重要ポイント

シューストリング

  • 外はサクサクで中はじゅわり
  • マクドナルド・ドムドム・ロッテリア・ウェンディーズ
  • ほぼ同じサイズにカットできるため、熱も均等に通り塩もムラなくまぶせる
  • マクドナルド
    最北端 マクドナルド40号稚内店(北海道稚内市)
    最南端・沖縄県石垣島 マクドナルド石垣サンエー店(縄県石垣市)
  • マックシェイクにディップがオススメ

ストレート

  • イモ感が強くホクホク&程よい油感
  • ケンタッキー・モスバーガー
  • ジューシー&フライドチキンと相性抜群

ウェッジ

  • 皮付きなのでうまみ最強&香ばしさも!
  • フレッシュネスバーガーのポテトは大手ファストフードは珍しく国産じゃがいもを使用
    フライドポテト用に品種改良した糖質少なめの北海こがね
田所商店
関東のロードサイドを中心に180店舗展開するお店で、ポテトを味噌ラーメンにトッピングしています。香ばしいポテトと味噌の相性抜群です。

食べログ
  • 北海道味噌・味噌漬け炙りチャーシュー麺 1375円
  • フライドポテト 単品418円

味噌らーめん専門店 麺場 田所商店味噌らーめん専門店 麺場 田所商店 – Just another WordPress site

メニュー構成は「味噌らーめん」のみ。様々な栄養素が豊富に含まれている味噌。この、日本古来の健康食である「味噌」を食する機会を提供することで、一人でも多くの方に健康な毎日を過ごして頂きたい。そんな想いでつくった、「こだわり」の味噌らーめんの専門店です。味噌は日本人の宝物。日本古来の伝統食「味噌」を使った「こだわり」の味噌らーめんを提供しております。…

住所 千葉県市川市関ケ島15-11
電話 047-358-4226

クリンクル

  • くぼみに塩味がつきやすく、表面サクサク
  • 波状にカットしているため、表面積が多くカラッと揚がりサクサク食感
  • シェイクシャック
  • 大塚食品・マイクロマジック フライドポテト

クリスピー

  • クアアイナは幅 およそ6mmと極細で衣をつけて揚げるとカリカリのスナック感
  • ココス

ワッフル

  • 網目にフレーバーが絡みつく
  • カールスジュニアではコンソメ風の特製スパイスをかけている
チップス「ファイヤーハウス(FIRE HOUSE)」
ファイヤーハウスは1996年創業グルメバーガーの老舗で、チップスには衣がついていて、お酒すすむような味。ホロホロでスパイシーでチキン系ザクザクした食感のポテトです。

食べログ
  • スパイスチップス ラージ770円

Fire House

「公式」営業時間11:00-21:30 東京都文京区本郷 TEL03-3815-6044 Tokyo Japan FireHouse

住所 東京都文京区本郷4-5-10
電話 03-3815-6044

スパイラル

  • A&W

手割りフライドポテト 吉祥寺駅「ヴィレッジヴァンガード ダイナー 吉祥寺(VILLAGE VANGUARD DINER)」

ヴィレッジヴァンガード ダイナーは、2003年に東京・阿佐ヶ谷で誕生したグルメハンバーガー専門店です。アメリカンな雰囲気と個性あふれる手書きPOPで知られる「ヴィレッジヴァンガード」から生まれたダイナーブランドで、東京を中心に全国に10店舗展開しています。主にハンバーガーとサイドメニューを提供し、そのクオリティは多くのハンバーガーランキングで1位を獲得してきました。

手割りポテトは冷凍保存を一切せず、ジャガイモを蒸した後、手で割ってコーン油で揚げることで、ホクホクした食感を生み出しています。この調理法によって、じゃがいもの自然な風味を最大限に引き出しています。手割りならではの不揃いな断面が魅力でお客さんの8割が注文するメニューです。


食べログ
  • 手割りポテト 590円
  • 和牛クラシックベーコンチーズバーガー 2390円
  • 塩とかも何も付けず素揚げして提供
グルメ・クーポン情報 ホットペッパー ホットペッパー グルメ

ヴィレッジヴァンガードダイナー 吉祥寺(吉祥寺/その他グルメ)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ

【ネット予約可】ヴィレッジヴァンガードダイナー 吉祥寺(その他グルメ/軽食・その他グルメ)の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】!おすすめはメニューは決して多くないけれど、その分一つ一つのクオリティを確保した大人のハンバーガーをご賞味あれ☆ 素敵な記念日にはデザートワッフルプレゼント♪詳しくはクーポンページへ!!※この店舗はネット予約に対応しています。…

KICHIJOJI 吉祥寺 – VILLAGE VANGUARD DINER|ヴィレッジヴァンガードダイナー

人生最高のハンバーガーに出会えるヴィレッジヴァンガードダイナーへようこそ!職人がつくるハンバーガーは、お肉にこだわったビーフパティ、風味の良いオリジナルのブリオッシュバンズ、新鮮な野菜が美味しさの秘訣。お肉が食べたい日に、お腹いっぱいになりたい日に…ぜひお立ち寄りください。吉祥寺店の店舗情報はこちらから。…

住所 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-20-1 TYビル 2F
電話 0422-22-1003

自宅で簡単!揚げない冷凍フライドポテト

ハインツ「炒めるポテト」

一度あげているのでポテトを乾燥さやること下少量の油でもカリッ!

  • 斬新な調理法
  • ポテトを乾燥さやること下少量の油でもカリッ!

カルビー「北海道厚切りポテチカット」

大さじ1杯の油で揚げられる、ポテトの形状をこまるでポテチのようなウエーブ状で、カリカリ食感のグラデーションが生まれます。

  • 食べごたえ十分の厚さ5mm
  • 表面が凸凹でカリカリ感にグラデーション
  • 北海道産のじゃがいもを使用
  • 大さじ1杯の油で4~5分ほど炒める

神栄「ポムデュセス」

じゃがいもを潰して成形したマッシュポテトでマッシュしているので油の吸い込みも抜群です。表面積が広いので揚げるとザクザクMAXです。

イモを一度すり潰して成形しているので中はトロトロ!

  • 表面サクサク感中はトロトロ
  • オーブントースターで850w10~20分で完成
  • 表面積が広いので揚げるとザクザクMAX!

イースタンフーズ「インカのめざめ乱切り」

  • 高級ブランド

ピカール フリット・リュクス 鴨脂で揚げたフレンチフライ

鴨脂で揚げガーリックパウダーと塩で味付けしていて、まるで燻製のような香ばしさ

  • ガーリックパウダーで味付け
  • [オーブン180℃約14分

皮付きのジャガイモを鴨脂で揚げ、ガーリックパウダーと塩で味付けをした贅沢なフレンチフライです。

冷凍フライドポテトにちょい足しレシピ

  • 冷凍ポテトを揚げる前に
    唐揚粉 10g
    米粉 10g
    水 35〜40cc
  • 激うま調味料
    粉末こんぶ茶
    こんぶ茶のうまみ成分と塩味で和風に!
    焼きそば粉末ソース
    味が濃いのでポテトにもガツンと濃い味がつく
    しそふりかけ
    赤じそのしょっぱさがイモの甘みとマッチ
    アヒージョ粉末スパイス
    ニンニク・ハーブ・スパイスなどがミックス少しつけるだけで香り高いポテトに
    ヨークルトディップ
    ギリシャヨーグルト無糖 100g
    チキンコンソメ 2.5g
    ブラックペッパー 適量
    フレッシュディル 適量

北海道のポテト

五稜郭公園前駅「じゃがいも FACTORY(produced by NANAMI)」

じゃがいも FACTORYは函館・五稜郭から徒歩5分にあるテイクアウト専門店です。じゃがいも農家が経営するお店で1年を通して55種類のじゃがいもが味わえます。店内ではその時期に合わせた旬のじゃがいもも購入できます。

彩りフライドポテトは、旬のじゃがいもを6~8種類混ぜ、インカのめざめ・インカルージュなど
揚げたポテトを瞬間冷凍し、提供前に2度揚げすることでじゃがいもの甘さを最大限引き出しています。


食べログ
  • 彩りフライドポテト 600円
  • 旬のじゃがいもを6~8種類混ぜている
  • 糖度が高い品種
    低温・長時間揚げる
    インカのめざめ ・インカルージュなど

    糖度が低い品種
    高温・短時間揚げる
    さやか・北海こがねなど
じゃがいもFACTORY produced by NANAMI powered by BASE

じゃがいもFACTORY produced by NANAMI

北海道せたな町のじゃがいも農家、農業生産法人(㈱)なな実直営のじゃがいも専門店/実店舗は函館市/産地直送、多品種生産/運営(有)オールスパイス/じゃがいも加工品販売/卸/じゃがいもコンサルタント/フランチャイズ…

jagaimo.base.shop

住所 北海道函館市五稜郭町3-16
電話 0138-83-5254

北海道の優勝フライドポテト「zzz365(ジージー サンロクゴ)」

『zzz365(ジージーサンロクゴ)』は、星野リゾートがある北海道勇払郡で誕生した2023年創業のフライドポテト専門店です。

このお店は、365日以上熟成させた北海道十勝産の特別なじゃがいもを使用しており、その独自の製法と美味しさで、2024年に開催された日本フライドポテト協会の「Japan French Fries Championship 2024」で優勝し、日本一のフライドポテトとして表彰されました。

zzz365の最大の特徴は、十勝産のピルカを低温で365日以上熟成させたジャガイモを使用している点です。通常、ジャガイモを寝かせることでデンプンが糖に変化し、甘みが増しますが、zzz365はこれをさらに進化させ、ジャガイモの甘みと塩の旨味が絶妙にマッチするフライドポテトを提供しています。

実と皮の間にある旨味が残るように剥き、素材の味を逃がさないようお店独自の粉でコーティングし180度の油で2度揚げしています。

特に八雲町の海洋深層水で作られた天然塩を使用した「ディープソルト」は、一番人気の商品で、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙です。

ドープサワーオニオン」です。このメニューは、サワークリームの酸味とオニオンの旨味が絶妙なバランスを取り、幅広い年代に愛されるフライドポテトです。


食べログ
  • ディープソルト レギュラーサイズ 800円

ZZZ365(ジージーサンロクゴ)

北海道発のエイジドフライドポテト専門店「ZZZ365(ジージーサンロクゴ) 」のホームページ。十勝の農家さんがつくる、365 日以上寝かせた特別なじゃがいもを使用したフライドポテトを作っています。…

住所 北海道勇払郡厚真町浜厚真467-1
電話 080-4446-3650

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

静岡のポテト

新清水駅「CHERRY BEANS POTATO(チェリー ビーンズ ポテト)」

「チェリー ビーンズ ポテト」は1982年オープンで、県内に16店舗展開のご当地チェーンで県民誰もが知っている名店です。

チェリポテフライは砂糖や10種類以上のスパイスを混ぜ合わせた秘伝のスパイスが特徴です。


食べログ
  • チェリポテフライ 700円
住所 静岡県静岡市清水区入船町13-15 エスパルスドリームプラザ 1F シーサイドストリート
電話 054-625-5000

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

静岡の優勝フライドポテト「フレンチフライ専門店 ビーフリッツ(B-FRITES)」

フレンチフライ専門店 ビーフリッツは静岡市葵区七間町にあるベルギースタイルのフレンチフライ専門店です。元和食料理人の小資雄一郎さんが作るポテトは「Japan French Fries Championship 2023」で優勝し、日本一のフライドポテトとして表彰されました。

2020年にオープンしたこのお店は、日本平動物園でキッチンカーとしての営業からスタートし、オーナーが北海道から直接買い付けた熟成ジャガイモを使用したフライドポテトが自慢です。

品種毎にカッティング方法を変えたものを常時5種類販売しています。常温の油にイモを入れ軽く熱したら余熱で火を通し、常温180℃10秒→170℃で2分→180℃で30秒と温度を変え計4回揚げています。

使用されているじゃがいもは、北海道産の「インカのめざめ」や南イタリア産の「アグリア」など、それぞれに適したカット方法が選ばれています。さらに、ポテトに合わせて選べるディップソースは10種類以上あり、特にオニオンビネガーマヨが人気です。

人気メニューは「ビーフリポテト」です。甘みの強いじゃがいもを使用し、カリッとした食感とクリーミーな内側が特徴で、特製ディップソースと一緒に楽しむことができます。また、テイクアウトにも最適な「グロスフリッツ」も評判が高く、冷めても美味しくいただけます。

ドライトマトのアンダルースソースはマヨネーズをベースにドライトマト・レモン汁・ハリッサを入れたオリジナルのソースです。オニオンビネガーマヨはマヨネーズに刻み玉ねぎ 数種類のビネガーでまろやかな味わいに仕上がっています。


食べログ
  • クロスフリッツ 528円
  • 旨みを引き出す味
グルメ・クーポン情報 ホットペッパー ホットペッパー グルメ

B-FRITES ビーフリッツ(七間町・人宿町周辺/その他グルメ) | ホットペッパーグルメ

B-FRITES ビーフリッツ(七間町・人宿町周辺/その他グルメ/軽食・その他グルメ)の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】!B-FRITES ビーフリッツのおすすめポイントは、テイクアウトも承っております!フリッツは勿論、ホットドックやサンドイッチ、ドリンクもOK!お気軽に♪ 注文を受けてから調理するのでいつも出来立てのフレンチフライをお楽しみ頂けます!!。B-FRITES ビーフリッツの地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です!…

B-FRITES【公式】

TOP | B-FRITES【公式】

JR静岡駅北口より徒歩約15分の場所にある「B-FRITES(ビーフリッツ)」。ベルギースタイルでお召し上がりいただけるフレンチフライ専門店です。ホットドッグやサンドイッチセットはランチタイムにぴったり。ぜひお気軽にお立ち寄りください。…

bfrites.net

住所 静岡県静岡市葵区七間町16-7 OMACHIビル 1F
電話 054-255-6015

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

マツコデラックス

[記事公開日]
[最終更新日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!