放送の【きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん】で紹介された『たら大根の白みそ鍋』土井善晴先生のレシピ・作り方情報。
たらと大根に早春のせり。季節の移り変わりを感じる食材と生だらと帆立・貝柱の旨みが溶け込んだ白みそベースのスープは、体を温め、心を潤します。
たら大根の白みそ鍋
材料
生だら（切り身） 2切れ（200g）
帆立て貝柱（刺身用／あれば） 2コ
大根 100〜150g
せり 1/3ワ
油揚げ 1枚
絹ごし豆腐 1/2丁
昆布（10cm四方） 1枚
煮干し 3匹
白みそ（甘） 60〜80g
赤みそ 約30g
白菜キムチ 適量
作り方
- 準備
たら 骨を除いて食べやすく切る
帆立て 半分に切る
油揚げ 短冊形に切る
せり よく洗い、根付きのまま4〜5cm長さに切る
昆布 料理ばさみで2cm幅に切る - 大根を洗い、食べやすく切って土鍋に入れる
- 水（2カップ）・たら・帆立て・油揚げ・昆布・煮干しを加え、豆腐を玉じゃくしですくい入れて中火にかける
- 煮立ったらアクを取りる
- 白みそと赤みそを溶き入れ、全体がなじむまで弱火で8分間煮る
- せりをのせ、ひと呼吸おいて火を止める
- 食卓でキムチを各自添える
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！