放送の【きょうの料理 おいしく減塩！】で紹介された『くるみとレーズンの白あえ』長尾信之さんのレシピ・作り方情報。
クリーミーな豆腐の食感とローストしたくるみの香ばしさ、レーズンの甘みが絶妙にマッチした健康的でユニークな一品です。簡単ながらも、その味わいは洗練されており、特別な日の前菜や、日々の食事に彩りを加えます。みつばが加わることで、一層華やかな印象に仕上がります。
この記事の目次
くるみとレーズンの白あえ
材料
木綿豆腐 60g
ローストくるみ（食塩不使用） 10g
レーズン 10g
みつば 少々
＜A用調味料＞
うす口しょうゆ（またはしょうゆ） 小さじ2/3
白みそ 小さじ2/3
砂糖 小さじ2/3
作り方
- 準備
木綿豆腐 紙タオルで包み、軽く水けをきる
レーズン ぬるま湯につけ、ふっくらと戻す
くるみ 粗く刻む
みつば 1.5cm長さに切り、熱湯にサッとつけて湯をきる - 豆腐をボウルに入れ、ゴムべらで軽くつぶす。＜A用調味料＞を加え、なめらかになるまでよく混ぜる
- レーズンの湯をきってくるみとともに豆腐に加えて混ぜる
- 器に盛りつけみつばをあしらう
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！