放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『ふわふわ豆腐お好み焼き』作り方。
豆腐を生地のベースに使った、軽やかな口当たりのふわふわお好み焼きです。小麦粉を使わず、片栗粉でほどよくまとまりをつけることで、外側は香ばしく、中はやわらかな食感に仕上がります。
この記事の目次
ふわふわ豆腐お好み焼き
材料
豆腐（絹） 1/2丁（150g）
キャベツ 4枚（200g）
にんじん 1/3本（50g）
豚バラ肉（薄切り） 100g
卵 1個
片栗粉 大さじ3
顆粒和風だしの素 大さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ4
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
作り方
- 準備
キャベツ 細切りに
にんじん 細切りに
豚バラ肉（薄切り） 5～6cm長さに - ボウルに豆腐（絹）・卵・だしの素・片栗粉を入れる
- 泡立て器でよく混ぜる
- キャベツ・にんじんを加え、全体が均一になるまで混ぜる
- フライパンにサラダ油の半量を熱し、生地の半量を丸く広げる（中火）
- 豚バラ肉（薄切り）の半量を広げる
- 塩・こしょうを軽くふる
- 蓋をして5分ほど焼き、生地に火を通す（弱火～中火）
- 裏返して3分ほど焼き、豚肉を香ばしく仕上げる（中火）
- 残りのサラダ油・生地・豚バラ肉（薄切り）も同様に焼く
- 器に盛り、お好みソースを塗る
- マヨネーズ・かつお節をかける
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
