2026年7月23日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW!】で紹介した、鹿児島・うなぎのお店のお店は『末よし・翠泉・やまげん』です。

うなぎの末よしは1932年に鹿児島市天文館で創業した炭火焼うなぎの専門店。

開業当初の屋号は「未よし」で、1938年ごろから鰻料理が評判を呼ぶうちに「うなぎの末よし」として親しまれるようになったといいます。当時の女将がタレづくりに幾度も試行錯誤を重ねたと伝えられており、その一皿への探究心が今も店の土台になっています。

うなぎの末よしにしかない特徴は、鹿児島県大隅産うなぎへの徹底したこだわり。
大隅半島は国内最大級のうなぎ養殖産地として知られ、シラス台地で濾過された良質な地下水と温暖な気候が、うなぎ育成に適した環境をつくり出しています。

人気の商品は二段うな重。
1932年の創業以来受け継がれてきた看板メニューで、白いご飯と蒲焼が別々のお重に盛られているのがこの店ならではのスタイルです。かけられるタレは甘さがくどくなく、香ばしい備長炭の香りとうなぎ本来の旨みを邪魔しない仕立てで、ふっくらとした身の食感とタレの染みたご飯を交互に味わえるのが魅力です。うなぎの枚数や肝吸いの有無によって松・竹・梅と選べるため、その日の気分や予算に合わせて楽しめるのも嬉しいところです。

もうひとつの人気は白焼。
蒲焼とは違い、タレをつけずに備長炭で焼き上げることでうなぎ本来の脂の旨みとふわりとした身の食感を存分に味わえる一皿です。わさびと醤油を添えていただくのが定番で、鹿児島の芋焼酎との相性のよさから酒肴として好む常連も多いといいます。

鰻亭 翠泉は2025年6月に鹿児島市荒田で暖簾を上げたうなぎ専門店。

鰻重は、国産うなぎを関東風にじっくり蒸してから炭火で焼き上げ、仕上げに秘伝のタレを幾重にも重ねた一品で、口に運ぶと濃厚な旨みと上品な甘みがふわりと広がります。

並・上・特上と身の量に応じたグレードが選べるようになっており、注文すると肝吸いや香の物、とろろなどが添えられ、うなぎの旨みを引き立てる献立に仕上がっています。表面のパリッとした香ばしさと、蒸しならではのふっくらとした身のやわらかさのコントラストが、この店の鰻重ならではの味わいです。

もうひとつの人気は二色重。
秘伝のタレでこんがりと焼き上げた蒲焼と、うなぎそのものの繊細な旨みを楽しめる白焼きを、一つの器で食べ比べられる贅沢な一品です。白焼きは炭火で香ばしく焼き上げられ、外はパリッと中はふっくらとした食感に仕上がっており、わさび醤油や塩でシンプルに味わうと脂の甘みと濃厚な風味が口いっぱいに広がります。

うなぎのやまげんは、1969年に鹿児島県薩摩川内市で創業したうなぎ専門店。

一番人気は鰻重。
ふっくらと焼き上げたうなぎを、艶やかなタレをまとわせたご飯の上にたっぷりとのせた一品で、口に運ぶと皮のパリッとした香ばしさと、身のとろけるようなやわらかさが同時に広がります。松・竹・梅・小と量を選べる展開になっており、肝入りの吸い物が付くグレードもあるため、しっかり味わいたい人にも軽めに楽しみたい人にも対応できる懐の深さがあります。備長炭でじっくりと焼き上げた芯まで熱の通ったうなぎに、代々受け継がれてきたタレが絡む味わいは、鹿児島でうなぎを食べるならまず選びたい一皿として、多くの人に選ばれ続けています。

特製うな玉丼は、ふわとろの玉子焼きとうなぎの蒲焼きを一緒にご飯にのせた、ここでしか味わえないオリジナルメニューです。甘辛いタレのしみた玉子とうなぎの香ばしさが重なり合い、ひと口食べるごとに違った表情を見せてくれるのが楽しく、定番のうな丼やうな重とはまた違った角度からうなぎを楽しみたいときにぴったりの一杯です。

白焼は、タレを使わずに素材そのものの味を引き出した一皿。うなぎ本来の脂の甘みと香ばしさをストレートに感じられるため、まずは薬味や山葵でさっぱりと味わい、途中からわさび醤油で変化をつけて楽しむ通好みの食べ方がよく似合います。

もうひとつの人気は蒸籠蒸し。
うなぎと具材を蒸籠でふっくらと蒸し上げた一品で、焼き物とはひと味違う、しっとりとやさしい口当たりが持ち味です。松・竹・梅の3段階から選べ、肝入りの吸い物も付くため、少し趣向を変えてうなぎを味わいたいときや、家族や仲間との会食の場でも重宝される一皿になっています。

鹿児島市真砂本町に店を構える寿司孝は、地元の皆様に愛され、令和7年（2025年）には創業38年を迎えた老舗の寿司店。

この寿司孝は、常に新鮮な魚介をいけすから捌き、お客様に召し上がっていただくことを大切にしています。

鹿児島県は養鰻が盛んな場所ですが、この寿司孝では珍しいうなぎのお刺身をいただけます。まるでフグのような独特の食感があり、地元の酢味噌で味わうのがおすすめです。血抜きに時間がかかるため、事前に予約をするのが良いそうです。

ランチタイムには、気軽に楽しめるお寿司のセットが用意されています。例えば、にぎり寿司13貫に吸い物が付いたスペシャル寿司ランチは、その内容の充実ぶりから人気を集めています。

［記事公開日］2026-07-23 21:12
［最終更新日］2026-07-23 21:18

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